až 9 hodin pečení
Náročnost 2
Pulled pork, tedy u nás známé pod pojmeme trhané vepřové, je americká klasika. Patří mezi nejznámější americké barbecue pokrmy. Maso takto připravené lze plnit do housek a podávat podobně, jako burgery, nebo jej lze servírovat v tortilách, s rýží apod.
Ingredience:
| 2 kg | vepřového ramínka v celku |
| 1 sklenice | BBQ omáčky |
| alobal |
Postup:
- Maso omyjeme, důkladně osušíme, pak do něj vmasírujeme BBQ omáčku
- Pekáč nebo vhodnou zapékací mísu vysteleme alobalem tak, aby se dalo maso později pěkně zabalit ze všech stran, maso poklademe na alobal, ale zatím necháme nezabalené
- Pečeme v troubě vyhřáté na 220 °C tak 40 minut, aby se maso pěkně zatáhlo
- Pak pekáč vytáhneme, maso zabalíme úplně celé do alobalu a budeme dále péci v troubě vyhřáté jen na 125 °C, pečeme 7 až 8 hodin (teplota masa by měla mít 80-90 °C – lze změřit jehlou)
- Maso vytáhneme a opatrně rozbalíme tak, aby se nám podařilo zachytit všechnu šťávu uchycenou v alobalu, tu použijeme později
- Maso opět vložíme do touby tentokrát vyhřáté na 240 až 250 °C, pečeme na barvu 10 až 15 minut
- Nakonec maso vytáhneme z trouby, opět zabalíme do alobalu a necháme 10 minut odpočinout
- Ještě teplé maso natrháme vidličkou na vlákna a nejlépe ihned podáváme například obložené jako burger, nebe s rýží, zde můžeme použít šťávu z alobalu. Také trhaným masem můžeme plnit tortily apod.
Vyrobte si domácí BBQ omáčku, zde je recept: Domácí BBQ omáčka
Líbí se mi
9 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.