Quesadilla s Kimchi

Další klasika s jemným asijským twistem – typická mexická quesadilla ozvláštněná kimchi bude příjemným zpestřením na vašem stole.

Ingredience:

	Na quesadillu:
2 ks	tortilly
4 ks	vajec
130 g	ementálu
130 g	Živina kimchi
60 g	cibule
55 g	jarní cibulky
20 g	nakládaného zázvoru
2 lžíce	rostlinného oleje
	chilli paprička
	koriandr
	pepř
	sůl
	Na dresink:
60 g	majonézy nebo rostlinnou Majo
20 g	wasabi pasty
8 g	limetkové šťávy
	pepř dle chuti
	Na ozdobu:
	červená chilli paprička
	koriandr
	limetka
	klíčky

Postup:

1. Nejprve si z majonézy, wasabi a limetové šťávy připravte dresing a nechte ho odležet v lednici. Mezi tím si nakrájejte jarní cibulku na kolečka, chilli a koriandr nasekejte nadrobno, a sýr nastrouhejte najemno. Pokud jsou v kimchi velké kusy, nakrájejte je také na menší kousky. Na jedné pánvi připravte míchaná vajíčka. Rozpalte rostlinný olej a na něm pozvolna restujte cibulku nakrájenou najemno. Jakmile začne jemně zlátnout, přidejte rozšlehaná vejce se smetanou, solí a pepřem. Připravená míchaná vajíčka dejte stranou.
2. Už nezbývá než vytvořit quesadilly. Tortillu vložte na pánev a celou plochu posypte polovinou připraveného nastrouhaného sýra. Udržujte sporák na středním plameni, aby se sýr pěkně roztekl. Na jednu polovinu tortilly vložte polovinu míchaných vajec, polovinu kimchi, polovinu nakládaného zázvoru, polovinu jarní cibulky a podle chuti část chilli papričky. Když se sýr začne roztékat, přiklopte polovinu tortilly se sýrem na druhou a jemně přitlačte. Zvyšte teplotu sporáku, aby tortilla krásně zhnědla, a pak ji opatrně otočte a propečte i druhou stranu.
3. Hotovou quesadillu vložte na prkénko, rozřízněte na tři části a servírujte s dresinkem.

Doporučení:

Recept k článku: Od jednohubek k luxusním chuťovkám: Inspirace pro každou oslavu

Poznámka:

zdroj: zivina.cz

Fotogalerie: