180 minut(y)
Náročnost 1
Už jste někdy vyzkoušeli přeudit kupovaný salám? Je to jednoduché, málo pracné a výsledek stojí za to! Ovšem musíte mít doma samozřejmě udírnu, o tom žádná. Kupované salámy většinou vůbec neprošli klasickou udírnou a tak jejich přeuzením získají tu správnou rustikální vůni i chuť.
Ingredience:
| 1-6 ks i více | šišky polosuchého salámu |
| (ideální tučnější druh salámu, jako například turistický salám a podobně) | |
| potravinářský provázek | |
| suché dřevo na uzení (udící štěpku) |
Postup:
- Udírnu vyhřejeme na teplotu kolem 50 °C (více tepla by mohlo zapříčinit popraskání střeva salámu).
- Na jednotlivé šišky salámu z jedné strany zavážeme potravinářský provázek tak, aby nám vzniklo větší očko, za očka na háky pak štangle salámu pověsíme do prohřáté udírny.
- Udíme 2-3 hodiny, ne déle.
Líbí se mi
3 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.