180 minut(y)
Náročnost 2
Vývar z vepřového masa a kostí, kořenové zeleniny a koření, servírovaný s vložkou halušek.
Ingredience:
| 1 kg | vepřových kostí |
| 200 g | čerstvých hub nebo 20 g sušených hub |
| 1 ks | kousek celeru |
| 1 ks | mrkve |
| 1 ks | bobkový list |
| hladká mouka | |
| majoránka | |
| jalovec | |
| máslo | |
| sádlo | |
| voda | |
| pepř | |
| sůl | |
| Na halušky: | |
| 100 g | hladké mouky |
| 1/2 dl | vody |
| sůl | |
| mírně osolená voda na uvaření halušek |
Postup:
1. Omyté kosti dáme vařit do mírně osolené vody, přidáme bobkový list a jalovec, celou mrkev a kousek celeru, vývar necháme mírně probublávat, tzv. táhnout, aby byl čirý, sbíráme pěnu
2. Když je maso měkké, vývar slijeme, dáme stranou, maso obereme od kostí a nakrájíme na kousky
3. V hrnci rozehřejeme sádlo, zaprášíme moukou a připravíme jíšku, tu pak zalijeme vývarem, rozmícháme, přidáme nastrouhanou mrkev, celer, kousky masa a předem namočené houby
4. Dochutíme majoránkou a necháme vařit na mírném ohni
5. Připravíme halušky; hladkou mouku osolíme, přidáme vodu a uděláme hustší těsto, které propasírujeme přes haluškový cedník do mírně osolené vařící vody, vaříme asi 5 minut, pak halušky scedíme a propláchneme vodou
6. Uvařené halušky vložíme do talířů, zalijeme hotovou polévkou a podáváme.
Líbí se mi
7 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.