120 minut(y)
Náročnost 2
Podplameník, jinak také slovenská pizza či slovenský quiche se peče potřený ochucenou brynzou a ozdobený koprem, klobáskou, cibulí, slaninou… Původní recept pochází z Horehroní, ovšem má mnoho obměn a tak není divu, pokud narazíte na podobný, ale ne úplně stejný recept. Tento ale máme vyzkoušený!
Ingredience:
| Na těsto: | |
| 500 g | hladké mouky |
| 2-3 ks | předem uvařené brambory |
| 3 lžíce | oleje |
| 1 lžička | soli |
| 1 ks | vejce |
| sádlo na vymazání plechu | |
| Na kvásek: | |
| 1/2 ks | kostky droždí |
| 1 lžička | krystalového cukru |
| 150 ml | vlažného polotučného mléka |
| Na dohotovení: | |
| 400 g | zakysané smetany |
| 250 g | brynzy |
| 150 g | anglické slaniny |
| 150 g | klobásy |
| 2 ks | cibule |
| 1-2 ks | vejce |
| jarní cibulka | |
| kopr |
Postup:
- Nejprve připravíme kvásek; do hrnku rozdrobíme droždí, nasypeme cukr, pak obojí zalijeme vlažným mlékem, necháme na teplém místě vzejít kvásek, mělo by stačit 10-15 minut.
- Připravíme těsto; do mísy nasypeme prosátou mouku, přidáme rozmačkané brambory, vejce, olej a sůl, nakonec i vzejitý kvásek, vypracujeme vláčné těsto, bude-li moc suché, můžeme ještě přidat trochu mléka, abychom získali vláčnost těsta.
- Těsto necháme kynout 1 hodinu zakryté čistou hadrovou utěrkou.
- Vykynuté těsto roztáhneme na plech vymazaný sádlem, dáme stranou.
- Připravíme směs na potření podplameníku; brynzu smícháme se smetanou, vejci, směs osolíme, rozprostřeme ji na těsto na plechu.
- Podplameník nakonec doplníme o kolečka cibule, jarní cibulky, klobásky, kousky anglické slaniny a snítky kopru.
- V troubě vyhřáté na 180 °C pečeme dozlatova, mělo by stačit 25-30 minut.
- Podplameník servírujeme nakrájený na jednotlivé řezy a to jak teplý, tak za studena.
Líbí se mi
8 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.