180 minut(y)
Náročnost 2
Originální recept ze Slovenska na pravé škvarkové pagáče. Jde o rodinný recept mámy zmrzlináře ze Slovenska, našeho kamaráda prodávajícího zmrzlinu ve stánku na Brněnské přehradě již před více jak 20 lety.
Ingredience:
| 500 g | polohrubé mouky |
| 500 g | škvarků |
| 20 g | kvasnic |
| 0,5 l | mléka |
| 1 ks | vejce |
| trochu oleje do těsta | |
| trochu cukru do kvásku | |
| Ostatní: | |
| papír na pečení, váleček, vykrajovátko | |
| rozšlehané vejce na pomašlení pagáčů | |
| kmín, pepř, sůl na posypání povrchu pagáčů |
Postup:
- Do vlažného mléka nasypeme trochu cukru, přidáme rozdrobené kvasnice, necháme vzejít kvásek, ten přilijeme k mouce, přidáme olej, sůl, vypracujeme těsto vláčné jako na klasický koláč, necháme vykynout.
- Vykynuté těsto rozválíme na pomoučené pracovní ploše na placku silnou asi 1 cm, tu pak potřeme nadrobno pomletými škvarkami, pokud jsou mále slané, osolíme je.
- Těsto přeložíme, jako když tvoříme listové těsto, pěkně jednu polovinu přes druhou, necháme 30 minut kynout, pak těsto opět rozválíme a přeložíme, opět necháme 30 minut kynout, postup ještě jednou zopakujeme, tedy opět těsto přeložíme a rozválíme tentokráte ale na 2-3 cm silnou placku.
- Z placky vykrajujeme vhodným vykrajovátkem na cukroví kolečka, tedy jednotlivé pagáče, ty klademe na plech vyložený papírem na pečení.
- Pagáče pomašlujeme (potřeme) rozšlehaným vejcem, posypeme kmínem, hrubozrnnou solí, popřípadě paprikou či pepřem, dáme péci do trouby vyhřáté na 180-190 °C 15-20 minut, tedy pěkně dozlatova.
Líbí se mi
14 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.