Plněné papriky a rajská omáčka, rýže

V troubě upečené barevné papriky naplněné mletou masovou směsí, servírované podlité sladkokyselou omáčkou a vařenou rýží.

Ingredience:

	Na plněné papriky:
3 ks	různobarevné masité papriky
1 ks	stroužek česneku
1 ks	menší cibule
1 ks	vejce
300 g	mleté vepřové plece
1 lžíce	oleje
6 lžic	rýže
	voda na podlévání
	pepř
	sůl
	Na rajskou omáčku:
200 ml	kečupu
1 konzerva	rajského protlaku
3 lžíce	krupicového cukru
2 lžíce	hladké mouky
1 lžíce	sádla
1 lžíce	nastrouhaného perníku
2 ks	hřebíčky
1 ks	cibule
	kousek skořice
	sůl
	Na rýži:
250 g	rýže
2,5 l	vody
	sůl

Postup:

1. Rýži uvaříme v osolené vodě doměkka
2. Měkkou okapanou rýži vmícháme k masu, přidáme koření, vejce a promícháme
3. Papriky zbavíme jader a naplníme masovou směsí
4. Zakápneme olejem, podlejeme vodou a pečeme v troubě na 200 °C cca 40 minut, během pečení podle potřeby podléváme vodou a otáčíme.

Příprava rajské omáčky:
1. Rozpálíme sádlo, přidáme na kostičky pokrájenou cibuli a necháme zesklovatět
2. Vsypeme mouku a vymícháme světlou jíšku
3. Zalejeme cca 300 ml studené vody, přidáme protlak, kečup, koření, cukr a výpek z paprik, na mírném plameni prováříme 10 minut
4. Nakonec přidáme nastrouhaný perník, doladíme chutě a omáčku propasírujeme. Příprava rýže:
1. Rýži nejdříve dobře propláchneme v teplé vodě (tím ji zbavíme nečistot, škrobu a nebude po uvaření lepkavá)
2. Studenou vodu osolíme, přivedeme do varu a přidáme rýži
3. Zamícháme a na mírném plameni pod pokličkou vaříme doměkka (asi 25 minut, záleží na druhu rýže)
4. Rýži zcedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat
5. Pokud rýži podáváme jako přílohu, prohřejeme ji na trošce másla.

Doporučení:

Jako příloha se hodí skvěle i houskový knedlík.

Poznámka:

Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografií i textu: Naďa Indruchová

Fotogalerie: