Plněné kedlubny mletým masem, nové brambory

Mladé kedlubny můžeme upravit na mnoha způsobů. Jedním z nich je naplnění vydlabaných kedluben mletým masem a jejich podušením. Skvělé jsou pak k nim uvařené nové brambory.

Ingredience:

6 ks	menších kedlubnů
4 ks	jarní cibulky
2 ks	stroužky česneku
500 g	mletého hovězího masa
50 g	slaniny
2 dl	vývaru z kostí
1 dl	smetany
1 lžíce	mouky
	mletý černý pepř
	máslo
	voda
	sůl

Postup:

1. Kedlubny vydlabeme, vydlabanou dužninu najemno nasekáme.
2. Mleté maso ochutíme solí, pepřem, drceným česnekem a nasekanou zelenou natí cibule, směsí naplníme vydlabané kedlubny.
3. Na másle zpěníme nakrájenou cibuli se slaninou, přidáme nasekanou dužninu kedluben, podlijeme vývarem, vložíme naplněné kedlubny, přikryjeme pokličkou, dusíme 30 minut.
4. V mezičase uvaříme oloupané, na kostky pokrájené, brambory, ovšem loupat se nemusí. Nové brambory se rychle vaří, zpravidla jim stačí 15 až 20 minut varu a jsou hotové.
5. Nakonec šťávu zaprášíme moukou, přilijeme smetanu, ochutíme solí a pepřem, necháme povařit.
6. Plněné kedlubny přelijeme šťávou a podáváme s novými vařenými brambory.

Doporučení:

Nové brambory můžeme vařit také v páře. Jde o úsporný a šetrný způsob jejich přípravy, u kterého uchováme vitamíny, které by se při klasickém vaření brambor ve vodě dostaly do vody. Podobným způsobem se může uvařit i brokolice, květák, mrkev, celer, ale i jiné druhy zeleniny. Recept zde: Nové brambory vařené v páře.

Poznámka:

Text i foto: D.M.

Fotogalerie: