45 minut(y)
Náročnost 2
Vařené pirohy z bramborového těsta plněné povidly, podávané s teplou ořechovou omáčkou.
Ingredience:
| Na těsto: | |
| 190 g | ve slupce uvařených brambor |
| 40 g | polohrubé mouky |
| 25 g | hrubé mouky |
| 1 ks | malého vejce |
| mouka na vál | |
| voda | |
| sůl | |
| Na náplň: | |
| 2 lžičky | rumu |
| 3 lžíce | švestkových povidel |
| 1-2 lžíce | mletého perníku |
| Na ořechovou omáčku: | |
| 120 g | přírodního cukru |
| 60 g | oloupaných nasekaných opražených lískových ořechů |
| 1 dl | vody |
| 1 lžíce | tekutého medu |
| 1/2 lžíce | másla |
Postup:
1. Na náplň promícháme švestková povidla s rumem a na jemno nastrouhaným perníkem
2. Uvařené brambory oloupeme, na jemno nastrouháme, přidáme prosátou polohrubou i hrubou mouku, sůl, vejce a vypracujeme tužší těsto
3. Těsto rozválíme na pomoučeném vále na plát o síle 2 mm, vykrájíme čtverce, rozdělíme na ně zahuštěná povidla, přehneme a okraje vidličkou k sobě dobře přimáčkneme
4. Pak pirožky vložíme do vroucí osolené vody, opatrně je nazdvihneme ode dna a vaříme asi 5 minut, potom děrovanou naběračkou vyjmeme a necháme v sítu odkapat
5. Mezitím na ořechovou omáčku v kastrolku rozpustíme ve vodě cukr i med, pomalu přivedeme k varu a za stálého míchání krátce povaříme, odstavíme z tepla, vmícháme máslo a na drobno nasekané opražené ořechy
6. Rozdělíme na talíře a přelijeme teplou ořechovou omáčkou.
