Plněné bramborové šišky

Z vařených brambor udělané těsto plněné šunkou.

Ingredience:

800 g	brambor
350 g	polohrubé mouky
200 g	šunky
2 ks	vajec
	sůl
	hladká mouka dle potřeby

Postup:

1. Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout, oloupeme je a na jemno nastrouháme
2. Přidáme rozklepnutá vejce, sůl a dobře promícháme
3. Pak po částech zapracujeme polohrubou mouku na tužší těsto 4. Na vále pomoučeném hladkou moukou rozválíme bramborové těsto na plát, nakrájíme na obdélníky, naplníme je na menší kousky nakrájenou šunkou a dobře uzavřeme 5. Dáme do vařící osolené vody a na mírném ohni vaříme asi 15 minut
6. Po chvilce vaření opatrně šišky nadzvedneme, aby se nepřilepily ke dnu
7. Hotové šišky opatrně natrhneme vidličkou, aby vyšla pára a nesrazily se.

Doporučení:

Šišky podáváme s osmaženou cibulkou na sádle a dušeným zelím nebo se špenátem.

Poznámka:

Knedlíky vaříme v dostatečném množství vody, aby mohly volně vyplavat navrch.