90 minut(y) + 7 dní rozležení
Náročnost 2
Uvařený libovější vepřový bůček, potřený pikantní pastou, důkladně proležený v lednici, servírovaný studený.
Ingredience:
| 1 kg | libovějšího bůčku bez kosti |
| 1,5-2 l | vody na uvaření |
| 1 palice | česneku |
| 5 ks | kuliček černého pepře |
| 2 ks | bobkové listy |
| sůl | |
| Na pastu na potření: | |
| 10-15 ks | stroužků česneku utřeného se solí |
| 1 lžička | mletého černého pepře |
| 1 lžička | worcesterské omáčky |
| 1 lžička | sladké mleté papriky |
| 1 lžička | kari koření |
| 1 lžička | tabasca |
| špetka chilli |
Postup:
1. Bůček vložíme do vody, aby byl úplně potopený a uvaříme ho do měkka společně s kořením a česnek
2. Uvařené maso vyndáme z vývaru, dáme na prkénko a ještě teplý potřeme ze všech stran kašičkou připravenou z koření
3. Po natření zabalíme bůček do alobalu a necháme vychladnout
4. Vychladlý balíček s masem dáme do lednice a necháme 5-7 dnů rozležet
5. Studený pikantní bůček krájíme na plátky a podáváme s pivem a chlebem.
Autor receptu: Dalibor Marounek, foto: Naďa Indruchová
Líbí se mi
5 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.