Penne s rajčaty a mozzarellou

Na skus uvařené těstoviny smíchané s podušenou zeleninou, olivami a kostičkami mozzarelly.

Ingredience:

100 g	těstovin penne
100 g	cherry rajčátek
70 g	mozzarelly
2 lžíce	olivového oleje
3 ks	stroužky česneku
3 ks	černých oliv
2 ks	kaparů
1 ks	šalotky
	sekaná petržel
	černý pepř
	voda
	sůl

Postup:

1. Těstoviny zalijeme vodou, mírně osolíme a uvaříme doměkka, tzv. na skus, necháme je důkladně okapat
2. Šalotku a olivy nakrájíme na jemno, česnek nasekáme, mozzarellu nakrájíme na kostičky
3. Na pánvi na rozehřátém oleji zpěníme šalotku s česnekem, přidáme olivy, kapary a cherry rajčátka nakrájená na čtvrtky, vše chvíli podusíme
4. Pokrm ochutíme solí a drceným pepřem a vše ještě krátce prohřejeme, sundáme ze zdroje tepla
5. Na závěr přidáme na kostičky nakrájenou mozzarellu, porce ozdobíme nasekanou petrželkou.

Poznámka:

Mozzarella – Mozzarella patří k čerstvým sýrům, tzv.”filata”. Pochází z Itálie, i když dnes se vyrábí po celém světě. Sýr se vyrábí z kravského mléka nebo vzácně a tradičně z mléka vodních bizonů. Penne – Penne (Pennoni) jsou široké kratší duté rourky, na konci šikmo seříznuté – válce se skosenými konci. Vyrábí se ve dvou variantách: „penne lisce“ (hladké) a „penne rifte“ (vrásčité).Kapary – Mají chuť ostře pikantní, nahořklou a příjemně nakyslou. Jsou to nerozvinutá poupata trnitého keře kapary, trhaná ručně, rostoucího ve Středozemí, Itálii, Španělsku a jižní Francii. Kapary se nakládají do octa nebo do soli.