Úprava holubů pečením.
Ingredience:
Suroviny pro 4 osoby: | |
4 ks | holubi |
4 ks | mrkve |
4 ks | cibule |
1 ks | bobkového listu |
3 dl | vývaru |
1 dl | červeného vína (bílého) |
30 g | hladké mouky |
80 g | slaniny |
40 g | másla |
2 lžičky | drobně nasekané petrželky |
mletý pepř | |
tymián | |
sůl |
Postup:
1. Slaninu drobně nakrájíme a roztavíme na pekáčku, přidáme změklé máslo, drobně nakrájenou cibuli a mrkev, koření, petrželku a krátce podusíme
2. Očištěné holuby nasolíme, opepříme, dáme na zeleninu, podlijeme trochou vývaru a vínem a pečeme ve středně vyhřáté troubě (190 °C)
3. Při pečení holuby obracíme, poléváme šťávou a podléváme horkým vývarem
4. Dvacet minut před dohotovením přidáme hladkou mouku rozkvedlanou v trošce vývaru a rozmícháme ji se šťávou.
Příloha: Vařené brambory nebo vařená rýže a rybízový rosol.