REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Pečené vepřové maso s kuskusem

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Vepřové maso potřené medem smíchaným s pomerančovou šťávou, upečené doměkka, servírované s kuskusem smíchaným se zeleninou.


Ingredience:
1 kgvepřové pečeně
100 gmásla
40 gmedu
2 kssnítky čerstvého tymiánu
šťáva ze 4 pomerančů
cherry rajčátka na ozdobu
mletý pepř
voda
sůl
Na kuskus:
300 g kuskusu
80 gbrokolice
80 gmrkve
80 gcukety
80 glilku
6 lžicolivového oleje
voda
sůl

Postup:

1. Vepřové maso očistíme, ze všech stran osolíme, opepříme, položíme na něho omytou okapanou snítku tymiánu, pevně svážeme potravinářským provázkem a dáme do pekáčku
2. V misce smícháme pomerančovou šťávu s medem, rovnoměrně nalijeme na maso, podlijeme trochou vody, vložíme do vyhřáté trouby na 190 °C a pečeme doměkka (asi 90 minut), za občasného přelévání výpekem a podle potřeby podlévání vodou
3. Mezitím si v kastrolu na 2 lžících rozehřátého oleje krátce orestujeme kuskus (1 minutu), poté zalijeme vodou, osolíme, přivedeme k varu, odstavíme z tepla, zakryjeme pokličkou a necháme dojít, nakonec odlehčíme vidličkou
4. Ve vroucí osolené vodě krátce povaříme růžičky brokolice nakrájené na kousky a oloupanou mrkev nakrájenou na kostičky
5. Do velké pánve na zbylý rozehřátý oleji dáme na kostičky nakrájenou cuketu a lilek, přidáme i povařenou mrkev s brokolicí, orestujeme (asi 5 minut), pak přidáme kuskus a vše promícháme
6. Upečené maso vyjmeme z pekáčku, zbavíme provázku, nakrájíme na plátky, výpek zjemníme máslem a podáváme s kuskusem, ozdobíme rajčátky a zbylým tymiánem.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku


reklama



Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy