100 minut(y) + doba na vykapání
Náročnost 2
Pečená šunka propíchaná hřebíčky a potřená glazurou, servírovaná s domácím sýrem z vajec, mléka a dalších ingrediencí. Tento pokrm servírujeme ke snídani na Boží hod velikonoční, nebo jako součást studené obložené mísy.
Ingredience:
| 1,5 kg | dušené nebo vařené šunky v celku |
| 1 ks | balení hřebíčků |
| Na glazuru: | |
| 5 lžic | javorového sirupu |
| 5 lžic | třtinového cukru |
| 5 lžic | portského vína |
| 5 lžic | jablečného džusu |
| 1 dl | vody |
| Na syrek: | |
| 1 lžička | cukru |
| 1 lžička | soli |
| 12 ks | vajec |
| 4 ks | hřebíčky |
| 2 l | plnotučného mléka |
| špetka muškátového květu |
Postup:
1. V pánvi svaříme javorový sirup s třtinovým cukrem, portským vínem, jablečným džusem a vodou
2. Do většího pekáčku dáme šunku, do povrchu napícháme hřebíčky, ze všech stran potřeme připravenou glazurou (5 lžic dáme stranou), vložíme do vyhřáto trouby na 180 °C a pečeme 90 minut, 10 minut před dopečením potřeme šunku zbylou glazurou
3. Šunku nakrájíme na plátky a podáváme spolu s plátky syrku a pečivem.
Příprava syrku:
1. Rozklepnutá vejce důkladně rozmícháme v mléce, přidáme sůl, hřebíčky, cukr, špetku muškátového květu, vše přelijeme do kastrůlku a za stálého míchání pomalu ohříváme, dokud se nezačnou oddělovat hrudky, poté odstavíme z tepla
2. Na čistý hluboký hrnec upevníme plátno nebo řídkou utěrku a přelijeme do něho vaječnou masu, konce svážeme kuchyňským provázkem, necháme přes noc vykapat
3. Druhý den vzniklou hrudku sýra nakrájíme na tenké plátky (skladujeme v chladu).
Líbí se mi
2 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.