Pečená slepice jako bažant

Recept od naší čtenářky paní Maruš na slepici upravenou na způsob bažanta.

Ingredience:

1 ks	slepice
1 ks	velké cibule
1 ks	malé cibulky
1 ks	stroužek česneku
12 ks	kuliček nového koření
12 ks	kuliček pepře
4 ks	bobkové listy
4 ks	kuličky jalovce
100 g	uzeného špeku (anglické slaniny)
1 lžíci	másla
	mrkev
	petržel
	celer
	rozmarýn
	tymián
	kmín
	sůl

Postup:

1. Rozmrazenou slepici očistíme, omyjeme,dáme do hrnce a zalijeme 2 litry studené vody
2. Přidáme očištěnou a omytou mrkev,celer, petržel,česnek,neoloupanou ale omytou malou cibulku, 6 kuliček pepře, 6 kuliček nového koření a sůl a vaříme asi 45 minut
3. Slepici vyjmeme z polévky, nakrájíme na jednotlivé porce, které prošpikujeme uzeným špekem (anglickou slaninou)
4. Na dno pekáče rozložíme na kolečka nakrájenou velkou cibuli na ni položíme jednotlivé kousky slepice přidáme 6 kuliček nového koření, 6 kuliček pepře, 4 rozmáčknuté kuličky jalovce, 4 bobkové listy, maso posypeme kmínem, rozmarýnou a tymiánem, podle potřeby osolíme, mírně podlijeme vodou a dáme péct do trouby
5. Maso obracíme a přeléváme výpekem až je měkké, podle potřeby podlíváme teplou vodou
6. Nakonec jednotlivé kousky potřeme máslem a dáme ještě na chvíli do trouby aby se udělala pěkná kůrčička
7. Z vývaru ve kterém se slepice vařila uděláme polévku jak jsme zvyklí, buď přidáme nudle nebo jakoukoliv zavářku.

Doporučení:

– Slepici podáváme s bramborami a zeleninovým salátem nebo s bramborovou kaší a salátem. Můžeme ji také podávat přímo s bramborovým salátem a nebo se zelím a knedlíkem.

Poznámka:

P.S. od paní Maruš – Protože slepici koupíme za pár korun ,tak nás tato úprava přijde na pár korun a pokud se nám podaří koupit trochu větší slepici je to úplně nejlepší.