40 minut(y)
Náročnost 2
Polévka z rozmixovaného pastiňáku, koření, strouhaných jablek a zakysané smetany.
Ingredience:
| 600 g | pastiňáku |
| 200 g | jablek |
| 50 g | cibule |
| 50 g | hladké mouky |
| 500 ml | vývaru z kostky |
| 200 ml | zakysané smetany |
| 1 lžička | kari koření |
| olej na smažení | |
| mletý pepř | |
| sůl | |
| Na ozdobení: | |
| kousky jablka | |
| vlašské ořechy | |
| pažitka | |
| kysaná smetana |
Postup:
1. Oloupaný, na kostičky nakrájený pastiňák vaříme asi 15 minut ve vývaru a pak ho rozmixujeme
2. Na rozehřátém oleji orestujeme oloupanou, na kostičky nakrájenou cibuli, zaprášíme kari kořením, hladkou moukou, připravíme jíšku, kterou vmícháme do pastiňákového základu, osolíme, opepříme a 15 minut povaříme
3. Nakonec do polévky vmícháme na jemno nastrouhaná jablka, zakysanou smetanu a krátce vše prohřejeme
4. Při podávání ozdobíme na kousky nakrájenými jablky i vlašskými ořechy, na drobno nasekanou pažitkou a zakysanou smetanou.
Pastinák setý – Je méně používanou kořenovou zeleninou se sladkým kořenem, i když by si svými vlastnostmi zasloužil větší rozšíření. Má velmi jemnou chuť a proto dobře ladí s česnekem a ostřejším kořením.
