100 minut(y)
Náročnost 2
Barevné masité papriky naplněné směsí z mletého masa a dalších ingrediencích, obložené cibulí a další zeleninou, dochucené protlakem, kořením a bylinkami, podlité upečené v troubě, servírované se špagetami.
Ingredience:
| 6 ks | velkých barevných masitých paprik |
| 4-6 ks | rajčat |
| 4 ks | kuličky černého pepře |
| 4 ks | kuličky nového koření |
| 3 ks | cibule |
| 2 ks | bobkové listy |
| 2 ks | zelené papriky |
| 1-2 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | vejce |
| 600 g | mletého, nejlépe hovězího masa (může být i směs, nebo jen vepřové) |
| 1 balení (500 g) | kvalitního rajského protlaku |
| 1 hrst | strouhanky |
| 1 hrst | syrové rýže |
| 2-3 lžíce | cukru |
| 1-2 lžíce | smetany |
| 1 lžíce | plnotučné hořčice |
| bylinková sůl (nebo nasekané čerstvé bylinky) | |
| voda a kostka masoxu, nebo domácí vývar | |
| drcený barevný pepř | |
| čerstvá bazalka | |
| špetka skořice | |
| sůl | |
| Na přílohu: | |
| 500 g | špaget |
| voda | |
| sůl |
Postup:
1. Nejprve si připravíme masovou směs; maso osolíme klasickou mořskou solí, okořeníme barevným pepřem, přidáme 1 jemně nasekanou cibulku, utřený česnek, 1 lžíci hořčice, 1 hrst strouhanky, čerstvě usekanou bazalku, 1 vejce a 2 lžíce smetany, směs důkladně promícháme, pak do ní přidáme syrovou rýži
2. Barevné papriky opláchneme pod studenou tekoucí vodou, pak jejich spodní část se stopkou opatrně odkrojíme a vyjmeme jadřince, odkrájíme i žebroví uvnitř paprik
3. Masovou nádivku upěchujeme do připravených paprik, ty naskládáme do pekáčku, paprikám nasadíme uříznuté pokličky se stopkou 4. Do pečicí nádoby kolem paprik rozházíme 2 cibule nakrájené na plátky, 2 nakrájené zelené papriky, 4 rajčata, 2 bobkové listy, 4 kuličky nového koření a také pepřové kuličky
5. Směs kolem paprik zalijeme rajským protlakem, mírně přelijeme vodou (asi tak 1 dl), papriky by měly být potopeny asi do poloviny, kolem paprik rozdrobíme kostku masoxu a ještě dochutíme cukrem, docílíme tak sladkokyselé chuti (pokud budeme používat již hotový vývar, použijeme ho místo vody a masoxu), nakonec všechny ingredience kolem paprik ovoníme špetkou skořice a dochutíme bylinkovou solí (nebo nasypeme hrst nasekaných čerstvých bylinek a osolíme klasickou mořskou solí)
6. V troubě vyhřáté na 180 °C pečeme vše zaklopené tak, 1,5 hodiny
7. Upečené papriky servírujeme s vařenými špagetami, které uvaříme dle návodu na obalu.
Můžeme použít i jinou přílohu, skvělé jsou k takto připraveným paprikám například opečené tousty bílého pečiva.
Fotogalerie:
