Papriky plněné mletým masem, servírované se špagetami

Barevné masité papriky naplněné směsí z mletého masa a dalších ingrediencích, obložené cibulí a další zeleninou, dochucené protlakem, kořením a bylinkami, podlité upečené v troubě, servírované se špagetami.

Ingredience:

6 ks	velkých barevných masitých paprik
4-6 ks	rajčat
4 ks	kuličky černého pepře
4 ks	kuličky nového koření
3 ks	cibule
2 ks	bobkové listy
2 ks	zelené papriky
1-2 ks	stroužky česneku
1 ks	vejce
600 g	mletého, nejlépe hovězího masa (může být i směs, nebo jen vepřové)
1 balení (500 g)	kvalitního rajského protlaku
1 hrst	strouhanky
1 hrst	syrové rýže
2-3 lžíce	cukru
1-2 lžíce	smetany
1 lžíce	plnotučné hořčice
	bylinková sůl (nebo nasekané čerstvé bylinky)
	voda a kostka masoxu, nebo domácí vývar
	drcený barevný pepř
	čerstvá bazalka
	špetka skořice
	sůl
	Na přílohu:
500 g	špaget
	voda
	sůl

Postup:

1. Nejprve si připravíme masovou směs; maso osolíme klasickou mořskou solí, okořeníme barevným pepřem, přidáme 1 jemně nasekanou cibulku, utřený česnek, 1 lžíci hořčice, 1 hrst strouhanky, čerstvě usekanou bazalku, 1 vejce a 2 lžíce smetany, směs důkladně promícháme, pak do ní přidáme syrovou rýži
2. Barevné papriky opláchneme pod studenou tekoucí vodou, pak jejich spodní část se stopkou opatrně odkrojíme a vyjmeme jadřince, odkrájíme i žebroví uvnitř paprik
3. Masovou nádivku upěchujeme do připravených paprik, ty naskládáme do pekáčku, paprikám nasadíme uříznuté pokličky se stopkou 4. Do pečicí nádoby kolem paprik rozházíme 2 cibule nakrájené na plátky, 2 nakrájené zelené papriky, 4 rajčata, 2 bobkové listy, 4 kuličky nového koření a také pepřové kuličky
5. Směs kolem paprik zalijeme rajským protlakem, mírně přelijeme vodou (asi tak 1 dl), papriky by měly být potopeny asi do poloviny, kolem paprik rozdrobíme kostku masoxu a ještě dochutíme cukrem, docílíme tak sladkokyselé chuti (pokud budeme používat již hotový vývar, použijeme ho místo vody a masoxu), nakonec všechny ingredience kolem paprik ovoníme špetkou skořice a dochutíme bylinkovou solí (nebo nasypeme hrst nasekaných čerstvých bylinek a osolíme klasickou mořskou solí)
6. V troubě vyhřáté na 180 °C pečeme vše zaklopené tak, 1,5 hodiny
7. Upečené papriky servírujeme s vařenými špagetami, které uvaříme dle návodu na obalu.

Doporučení:

Můžeme použít i jinou přílohu, skvělé jsou k takto připraveným paprikám například opečené tousty bílého pečiva.

Fotogalerie: