Omeleta s houbami II.

Vaječné omelety servírované naplněné směsí z hub, klobásy a dalších ingrediencí.

Ingredience:

250 g	ostravské klobásy
120 g	žampionů
120 g	hlívy ústřičné
1 lžička	lístků tymiánů
2 lžíce	olivového oleje
2 lžíce	protlaku
0,5 dl	vývaru
8 ks	vajec
2 ks	stroužků česneku
2 ks	jarní cibulky
	sůl

Postup:

1. Očištěné houby i klobásu nakrájíme na plátky, očištěné cibulky na kolečka a oloupané stroužky česneku na jemné plátky
2. V pánvi na rozehřátém oleji orestujeme houby, pak přidáme klobásu, cibuli a když začne zlátnout, vložíme česnek, protlak a lístky tymiánu, vše pak promícháme, přilijeme trochu vývaru a podusíme
3. Vejce po dvou rozkvedláme se solí, vlijeme na rozehřátou pánev lehce vytřenou olejem a když vejce začnou tuhnout, omeletu obrátíme a opečeme dozlatova z druhé strany
4. Omeletu opatrně sesuneme na talíř, naplníme horkou náplní, přehneme na polovinu, následně na čtvrtinu a ihned podáváme.