Odpalovaná hnízda

Velikonoční dezert podle profesionálů z Hery. Korpus tohoto dezertu se skládá ze dvou částí – odpalovaného těsta a těsta oplatkového.

Ingredience:

	Pálená hmota:
400 g	hladké mouky
200 g	vody
50 g	rostlinného tuku Hera máslová příchuť
10 ks	vajec
	špetka cukru
	špetka soli
	Krém:
250 g	rostlinného tuku Hera máslová příchuť
100 g	kondenzovaného slezeného mléka
100 g	mletých vlašských ořechů
100 g	bílé čokolády
	Oplatkové těsto:
100 g	rostlinného tuku Hera máslová příchuť
100 g	moučkového cukru
100 g	hladké mouky
100 g	bílků
50 g	kakaa
	Ostatní:
	marcipánová vejce na ozdobu

Postup:

1. Vodu s tukem Hera máslová příchuť, solí a cukrem přivedeme k varu, poté vmícháme mouku a provaříme, dokud se hmota nepřestane lepit na vařečku
2. Poté necháme lehce vychladnout a do ještě teplé hmoty postupně vmícháme celá vejce
3. Hmotu pomocí sáčku nastříkáme na vymazaný plech do tvaru větrníků a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 180 °C
4. Hotové vychladlé větrníčky rozkrojíme na polovinu a použijeme jako misku, na kterou nastříkáme krém dle chuti. Z jednoho větrníku tedy budeme mít dvě hnízda
5. Nastříkaný krém poté ozdobíme oplatkovým hnízdem
6. Po upečení a vychlazení hnízda umístíme na korpusy z odpalovaného těsta s krémem a dozdobíme vajíčky z marcipánu.

Krém:

1. Vyšleháme rostlinný tuk Hera máslová příchuť společně s kondenzovaným slazeným mlékem, poté všleháme rozpuštěnou bílou čokoládu
2. Nakonec vmícháme mleté vlašské ořechy.

Oplatkové těsto:

1. Všechny suroviny spojíme ruční metlou do hladké hmoty a pomocí sáčku nebo zoubkované karty utvoříme na plech jednotlivé pásy, ze kterých se pak vytvoří hnízdo
2. Pečeme na 200° C, poté za horka stočíme do velikosti připravených korpusů z odpalovaného těsta s krémem
3. Pruhy, které tvoří jednotlivá hnízda, je vždy před pečením dobré spojit na jednom konci do tvaru krátkého hřebenu s velmi dlouhými zuby
4. Stočíme tak vždy jedno kompletní hnízdo.

Poznámka:

Zdroj: www.pecenijeradost.cz

Fotogalerie: