80 minut(y)
Náročnost 3
Ze tří různých vrstev upečený základ na koláč, ten překlopený, potřený pudinkovým krémem a ozdobený čokoládovou polevou, servírovaný nakrájený na úhledné řezy.
Ingredience:
| Na těsto: | |
| 200 g | hladké mouky |
| 200 g | moučkového cukru |
| 100 ml | vody |
| 100 ml | oleje |
| 2 lžíce | kakaa |
| 1 lžíce | rumu |
| 1 sáček | kypřící prášek do pečiva |
| 1 sáček | vanilkový cukr |
| 4 ks | vejce |
| špetka soli do bílkového sněhu | |
| Na jablečnou vrstvu: | |
| 1 kg | jablek |
| 100 g | krupicového cukru |
| 2 lžíce | mleté skořice |
| Na krém: | |
| 1,5 sáčku | vanilkového pudinku Zlatý klas |
| 250 g | másla |
| 100 g | krupicového cukru |
| 400 ml | vody |
| dřeň z vanilkového lusku | |
| Ostatní: | |
| čokoládová poleva | |
| pečící papír potřený máslem |
Postup:
1. Jablka zbavíme slupek a vykrojíme jadřince, nakrájíme na plátky nebo půlplátky (podle velikosti jablek) asi 5 mm silné
2. Plech vyložíme papírem na pečení a zlehka přetřeme máslem
3. Jablka naskládáme těsně vedle sebe na papír, posypeme cukrem a skořicí, cukrem nešetříme, klidně můžete přidat i víc, během pečení krásně zkaramelizuje
4. Uděláme si těsto; žloutky vyšleháme s oběma cukry do pěny, přidáme vodu a olej a opět šleháme, pak přisypeme prosátou mouku s kypřicím práškem a opět krátce prošleháme, v jiné misce ušleháme s trošičkou soli bílky na pevný sníh, ten pak stěrkou nebo vařečkou zlehka vmícháme do těsta
5. Polovinu těsta přemístíme pomocí stěrky na jablka
6. Do druhé poloviny těsta přidáme kakao a rum, promícháme a opět s pomocí stěrky navrstvíme na světlé těsto
7. Dáme péci do trouby předehřáté na 180 °C, pečeme cca 20-25 minut, na mřížce pak necháme při pokojové teplotě vychladnout
8. A připravíme si krém; 200 ml vody uvedeme do varu a ve zbývajícím množství vody rozmícháme Zlatý klas nebo pudink, do vroucí vody nalijeme rozmíchaný pudink a krátce provaříme, necháme částečně vychladnout a vmícháme cukr, prošleháme
9. Máslo utřeme v robotu nebo šlehačem do pěny a přidáme dřeň z vanilkového lusku, spolu s chladným pudinkem vyšleháme hladký krém
10. Na upečený koláč položíme pečicí papír, odpovídající velikosti koláče, na ten přiklopíme tác a plech obratně na tento překlopíme, stáhneme pečicí papír, pod kterým jsou ta jablka, necháme zcela vychladnout a pak natřeme krémem
11. Dezert ještě dozdobíme čokoládovou polevou a necháme ztuhnout v chladné místnosti nebo v lednici
12. Krájíme úhledně, ne jak já, uvaříme dobrou kávičku a pak si už jen pochutnáváme.
Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Naďa Indruchová
Líbí se mi
8 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.