Slouží k zahuštění a ke zvýšení výživné hodnoty polévek.
Ingredience:
| 120 g | hrubé mouky |
| 1 ks | vejce |
| voda |
Postup:
- Na stůl (vál) nasypeme mouku 2. Vmícháme vajíčko s 2-3 lžícemi vody a vypracujeme tuhé těsto
- Rozdělíme na tři bochánky a zakryjeme utěrkou
- Necháme v teple 20 minut odpočinout
- Na lehce pomoučeném stole (vále) rozválíme placky až budou téměř průsvitné a necháme uschnout (nesmí přeschnout!), uschlé se lámají, nedoschlé se lepí
- Oschlé placky přeložíme a krájíme na nudličky v šířce hřbetu nože a 1-2 cm dlouhé
- Dobře oschlé nudle uschováváme ve skle uzavřeném propíchaným papírem.
Stejně jako nudle můžeme vyrobit čtverečky (flíčky). Silnější nudle polévce dodají další rozměr.
Poznámka:Nudle před podáním povaříme v mírně osolené vodě doměkka, což trvá asi 10 minut, nebo je můžete uvařit přímo v polévce, ve které je budete chtít servírovat.
















































