50 minut(y)
Náročnost 2
Cornichons jsou malé okurčičky do 5 cm oblíbené především ve Francii. Jsou křupavé a pikantní chuti, často až ostré, pokud jejich součástí jsou i chilli papričky.
Ingredience:
| 1000 g | malých okurek do 5 cm |
| 200 g | šalotky |
| 12 ks | stroužků česneku |
| snítky estragonu | |
| snítky kopru | |
| Na 1 l nálevu: | |
| 2,5 dl | bílého vinného octa |
| 7,5 dl | vody |
| 150 g | cukru |
| 40 g | soli |
Postup:
- Okurky omyjeme, očistíme, zbavíme stopky a okvětí.
- Připravíme nálev, vše na nálev přivedeme k varu, ale dále nevaříme, sundáme ze zdroje tepla a necháme prochladnout.
- Na dno 500 ml sklenice dáme snítku kopru a estragonu.
- Okurčičky prokládáme šalotkami, plátky česneku (50 g šalotky a 3 stroužků na sklenici 500 ml).
- Zalijeme nálevem z vinného octa 2 cm pod okraj, zatáhneme víčka, sterilujeme 10 minut při 90 °C.
Na cornichons sbíráme naše tradiční české okurky nakládačky, ale plody sklízíme dříve, než stačí dorůst. Neměly by být větší, jak 5 cm! Na ostrou variantu stačí do každé sklenice přidat jednu nasekanou chilli papričku.
Poznámka:Text i foto: D. M.
Líbí se mi
12 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.