Mrkvový velikonoční králíček bez lepku

Již několik let jsou mrkvové recepty hitem internetu. I my tu máme jeden skvělý velikonoční recept z této kategorie z nastrouhané mrkve, Univerzální bezlepkové směsi Labeta, mandlí nebo mandlové mouky a dalších surovin.

Ingredience:

200 g	mrkve
140 g	Univerzální bezlepkové směsi Labeta
100 g	cukru
80 g	mandlí nebo mandlové mouky
300 ml	smetany ke šlehání
100 ml	oleje
1 sáček	Ztužovač šlehačky Labeta
1 lžička	Vanilinového cukru Labeta
1 lžička	Prášku do pečiva Labeta
1 lžička	sody
2 ks	vejce
	kokos na ozdobení, ouška z papíru

Postup:

1. Mrkev nastrouháme a mandle nadrtíme na mouku (nebo odvážíme mandlovou mouku).
2. Vejce vyšleháme s cukrem a vanilinovým cukrem. Postupně přidáme olej a nastrouhanou mrkev.
3. V jiné míse smícháme mandlovou mouku, sodu, prášek do pečiva a Univerzální bezlepkovou směs. Sypkou směs potom pomalu zašleháme do tekuté.
4. Těsto nalejeme do olejem vymazané formy olejem a pečeme na 180 °C, cca 30 min.
5. Až nám korpus po upečení úplně vychladne, vyšleháme šlehačku se ztužovačem.
6. Korpus přepůlíme na půl (aby vznikly 2 půlkruhy), položíme na sebe a vyřízneme z něj malou hlavičku a tělíčko (stačí jen trochu seříznout vrchní část). Obě půlky pak spojíme šlehačkou a zbylou potřeme i všude na povrchu. Můžeme dozdobit kokosem a oušky z papíru.

Poznámka:

Labeta – tradiční český výrobce z Polabí. Labeta je tu pro všechny, kteří poctivě zpracovávají ovoce do džemů, marmelád, želé a ovocných šťáv. Také pro ty, kteří potřebují mít raz dva navařeno. Labeta je již 25 let synonymem tradičního českého zavařování, pečení a vaření ve výtečné kvalitě. Labeta je vaše jistota v kuchyni – usnadňuje práci a šetří čas. Labeta, raz dva navařeno.

Fotogalerie: