40 minut(y) + doba odležení
Náročnost 2
Předkrm z plátků mozzarelly ochucené bazalkovou, jogurtovou a rajčatovou omáčkou.
Ingredience:
| Na bazalkovou omáčku: | |
| 5 lžic | olivového oleje |
| 2 lžíce | octa balsamico |
| 2 lžíce | oloupaných mandlí |
| 1 ks | svazku bazalky |
| mletý pepř | |
| sůl | |
| Na jogurtovou omáčku: | |
| 2 lžíce | olivového oleje |
| 2 lžíce | citronové šťávy |
| 1 lžička | cukru |
| 200 g | bílého jogurtu |
| mletý pepř | |
| sůl | |
| Na rajčatovou omáčku: | |
| 3 lžíce | olivového oleje |
| 2 lžíce | octa balsamico |
| 400 g | krájených rajčat v nálevu z konzervy |
| 2 ks | stroužků česneku |
| 1 ks | šalotky |
| šťáva ze 2 pomerančů | |
| kajenský pepř | |
| mletý pepř | |
| sůl | |
| Ostatní: | |
| 500 g | mozzarelly |
Postup:
1. Na bazalkovou omáčku rozmixujeme na hrubo basalkové lístky s oloupanými mandlemi, olivovým olejem a bílým octem balsamico, pak osolíme i opepříme
2. Na jogurtovou omáčku smícháme bílý jogurt s olivovým olejem, citronovou šťávou a cukrem, poté osolíme i opepříme
3. Na rajčatovou omáčku osmahneme na rozehřátém oleji na drobno nasekanou oloupanou šalotku i stroužky česneku, přidáme rajčata, pomerančovou šťávu, ocet balsamico a vše podusíme 10 minut, nakonec osolíme, opepříme a okořeníme kajenským pepřem
4. Okapanou mozzarellu nakrájíme na kousky, rozdělíme do 3 misek, každou přelijeme jednou z omáček a necháme 30 minut odležet.
Podáváme s osmaženými krajíčky bílé veky.
