Medové kuličky s mandlemi a rozinkami

Sbíhají se vám sliny, jen si představíte med a skvělé pokrmy, které tuto sladkou surovinu obsahují? Libujete si v netradičních spojeních chutí a rádi objevujete nové a další zajímavé chutě? V tom případě pro vás máme skvělý tip, kterým uděláte radost nejen sobě, ale také své rodině, přátelům a dětem. Medové kuličky jsme připravili z medu květového pastového, který pochází z rodinné včelí farmy Františka Vostoupila z Jihočeského kraje. Jakmile vyzkoušíte tento recept, dáte nám za pravdu.

Ingredience:

	Počet porcí: 4 porce
250 g	hladké mouky
250 g	másla
200 g	karamelového salka
100 g	cukru moučky
50 g	mandlí
20 g	vlašských ořechů
20 g	rozinek
1 ks	vejce
2 lžíce	květového medu pastového
1 lžička	rumu
1 lžička	sody

Postup:

1. Z mouky, vejce, sody, 30 g másla a medu vypracujeme hladké těsto, které vyválíme, dáme na plech a pečeme v troubě na 180 °C do zlatova.
2. Těsto necháme vychladnout a rozmixujeme ho v mixeru na jemno. Malou část rozmixovaného těsta si necháme stranou na obalování.
3. Zbylé máslo rozpustíme a utřeme se salkem do hladkého krému, do kterého přidáme nasekané mandle bez slupky, vyloupané a nasekané ořechy a namočené hrozinky v rumu, které se hezky natáhnou alkoholem.
4. Vše smícháme s rozmixovaným těstem a vytvarujeme kuličky, které obalíme ve zbytku rozmixovaného těsta.

Doporučení:

Mandle jednoduše oloupeme tak, že je vložíme do hrnce a přivedeme k varu. Jakmile se začne voda vařit, mandle scedíme a vložíme do ledové vody.

MED KVĚTOVÝ – PASTOVÝ: Pastování je šetrné mechanické promíchávání medu, jež se v pravidelných denních intervalech opakuje do té doby, dokud med nezíská pastovou konzistenci, kterou si uchová po celou dobu skladování a konzumace. Odborně řečeno se jedná o řízenou krystalizaci. Květový med je získáván z nektaru různých rostlin. Na rozdíl od medu květového, který má krásně zlatavou barvu je med pastový perleťově bílý. Výrobce: František Vostoupal.

Poznámka:

Recept k článku: Podzimní vaření z regionálních specialit

zdroj: regionalnipotravina.cz

Fotogalerie: