Masové koule s brambory a omáčkou (Köttbullar med potatismos)

S naší evropskou kuchařkou se tentokráte vydáme na studený sever – do Švédska. Köttbullar med potatismos, tedy masové koule s omáčkou asi znáte díky obchodnímu domu Ikea. Můžete si je ale připravit i doma.

Ingredience:

	Rozpis na 4 porce:
300 g	mletého vepřového masa
300 g	mletého hovězího masa
75 g	strouhanky
100 ml	mléka
1 hrst	nasekaných čerstvých bylinek (petržel, kopr, pažitka, libeček)
1 lžíce	olivového oleje
1 lžička	muškátového oříšku
1 lžička	ového koření
1 ks	velká cibule
1 ks	vejce
	čerstvě mletý pepř
	mořská sůl
	Omáčka:
400 ml	hovězího vývaru
100 ml	sladké smetany
2 lžíce	hladké mouky
	citrónová šťáva (podle chuti)
	mořská sůl na dochucení

Postup:

1. Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme do měkka, tak aby začínala mít světle hnědou barvu. Hotovou cibulku spolu s větší částí čerstvých bylinek a všemi ostatními ingrediencemi na masové kuličky v míse smíchejte
2. Masovou směs jsme si nechali odpočinout v lednici. Směs rozdělíme na 4 stejné díly a každý ještě na deset. Mokrýma rukama vytvarujte stejné kuličky
3. Kuličky umístit do zapékací mísy, pokapeme olejem, trochu s nimi zatřeseme, aby se olej po nádobě i kuličkách rozetřel a dáme péct do vyhřáté trouby na 180°C na zhruba 30 minut – je třeba kuličky kontrolovat
4. Teď si připravíme tradiční omáčku, která se k masovým kuličkám podává
5. Do malého hrnce dáme vývar, smetanu, mouku, (šťávu z citrónu), sůl, zamíchejte a zahřívejte
6. Kuličky se mezitím dopekly, slejeme přebytečný tuk, kuličky vyjmeme z pekáče a pomocí trochu vývaru odstraníme připečenou šťávu, kterou přidáme do samotné omáčky. Omáčku přivedeme k varu, stáhneme a pomalu redukujeme, po zhoustnutí můžeme servírovat.

Doporučení:

Hotový pokrm můžeme dozdobit brusinkovým džemem.

Všechny evropské recepty projektu Zrozeno v EU můžete vidět na TV Mňam od 2. – 9. března 2020 v hlavním vysílacím čase.

Více informací na: www.zrozeno.eu

Recept k článku: Vaříme s projektem Zrozeno v EU

Poznámka:

O projektu „Zrozeno v EU“ – Projekt Zrozeno v EU je informačním a edukačním projektem Agrární komory ČR. Cílem projektu je informovat širokou veřejnost o kvalitě produkce potravin ve státech Evropské unie. Projekt Zrozeno v EU zahrnuje 5 hlavních kategorií potravin: maso a masné výrobky, mléko a mléčné výroby, ovoce a zelenina, oleje a neposlední řadě vína. Komunikační aktivity jsou zaměřeny na české a slovenské spotřebitele. Projekt Zrozeno v EU podpořila finančně ze 70 % Evropská unie.

Fotogalerie: