150 minut(y) + 24 hodin proležení
Náročnost 3
Jemně vypracovaná směs z vepřového masa a ostatních složek. Vůni a chuť má tato paštika lahodnou, jemně kořeněnou a přiměřeně slanou.
Ingredience:
| Rozpis na 1 kg: | |
| 500 g | vepřové plece bez kosti |
| 400g | vepřového bůčku s kostí |
| 180 g | vody do sušeného mléka |
| 50 g | hladké mouky |
| 25 g | oleje na tvořítka |
| 20 g | odstředěného sušeného mléka |
| 16 g | soli |
| 1 g | mleté červené papriky |
| 0,5 g | mletého černého pepře |
| 0,5 g | mletého kmínu |
| hliníková fólie (alobal) |
Postup:
1. Kostí a kůží zbavený bůček a maso z plece rozkrájíme na kusy, prosolíme a necháme asi 24 hodin proležet v chladu
2. Připravené maso umeleme nahrubo, přidáme koření, kmín, sůl, prosátou mouku a vše vyšleháme
3. Při šlehání postupně přidáváme sušené mléko rozpuštěné ve vodě
4. Vyšlehanou hmotou plníme vymaštěná paštiková tvořítka, uzavřeme je a paštiku táhneme při teplotě 80 °C asi 2 hodiny
5. Uvařenou paštiku necháme vychladnout, pak ji vyklopíme a zabalíme do hliníkové fólie.
Líbí se mi
4 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.