140 minut(y)
Náročnost 2
Předvařené uzené maso se zelím, upečené v troubě spolu s plátky brambor, klobáskou a dalšími ingrediencemi.
Ingredience:
| 1 kg | kysaného zelí |
| 500 g | uzeného vepřového masa, raději prorostlejšího, dobře vyuzeného |
| asi 4 ks | velké brambory |
| 1 ks | klobásy |
| koření: 2 bobkové listy, 5 kuliček nového koření, 10 kuliček černého pepře, kmín | |
| sádlo nebo olej | |
| voda | |
| cukr | |
| sůl |
Postup:
1. Nejprve dáme maso vcelku na 30 minut vařit do cca 1 litru mírně osolné vody
2. K masu přidáme propláchnuté nebo okapané zelí (podle toho, jak je kyselé), klobásu, koření, dosolíme a vaříme dalších 30 minut
3. Mezitím připravíme brambory, do tlakového hrnce dáme lžící sádla, na něm orestujeme jednu nakrájenou cibuli a vložíme plátky brambor, podlijeme asi půl deci vody, osolíme, okmínujeme, uzavřeme, dáme vařit a od prvního zasyčení necháme 5 minut povařit, pak hrnec odstavíme a maso necháme dojít
4. Uvařené maso vyjmeme a nakrájíme na plátky, klobásu na kousky
5. V pekáčku na sádle orestujeme cibulí, vlijeme zelí i s vývarem, dochutíme cukrem podle zvyklostí a přidáme k němu brambory, uzené maso, klobásu a orestovanou cibulku z brambor
6. Přiklopíme, vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 1 hodinu, ke konci pečení odklopíme. Jíme jen tak nebo třeba s chlebem.
Zdroj: V kuchyni vždy otevřeno. Další recepty najdete také na blogu: V kuchyni vždy otevřeno ….
Poznámka:Tento pokrm jsem objevila v knize Zity Kabátové – Prvorepubliková kuchařka.
Líbí se mi
9 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.