55 minut(y) + doba tuhnutí přelivu
Náročnost 2
Paštika podle Patrika Bečváře prezentovaná v pořadu “Kluci v akci”. Recept vyzkoušený v domácnosti paní Indruchové. Podle fotografií to vypadá, že pokus dopadl skvěle!
Ingredience:
| Rozpis na 10 porcí: | |
| 500 g | drůbežích jater |
| 250 g | přepuštěného másla |
| 200 g | brusinkového kompotu |
| 3 ks | vejce |
| 2 ks | stroužky česneku |
| 2 ks | snítky tymiánu |
| 2 ks | plátky želatiny |
| mletý pepř | |
| sůl | |
| voda na namočení |
Postup:
- Důkladně očištěná játra nakrájíme na menší kousky, vložíme do mixéru spolu s vejci, přidáme prolisovaný česnek, tymián (bez stopky, jen lístky), opepříme a osolíme
- Vše rozmixujeme
- Jakmile je směs jemná, přidáme přepuštěné máslo a ještě vše chvíli mixujeme
- Troubu necháme zahřát na 100 °C
- Hmotu vlijeme do vhodné nádoby na pečení, tu vložíme do pekáčku s vodou do trouby a pečeme tak 30-40 minut
- Upečenou paštiku necháme úplně prochladnout, pak na povrch nalijeme přes sítko brusinkový přeliv, ten nešcháme dokonale ztuhnout.
Brusinkový přeliv
- Želatinu namočíme a počkáme, až nabobtná
- Brusinkový kompot dáme do nádoby na slabý zdroj tepla, do prohřátého vložíme želatinu, necháme ji rozpustit, ovšem pozor, teplotu kompotu držíme hodně pod bodem varu
- Přes sítko nalijeme připravený teplý přeliv na paštiku a necháme ho v chladu ztuhnout.
Recept zdroj: Kluci v akci, foto: Naďa Indruchová
Líbí se mi
3 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.