60 minut(y)
Náročnost 2
V nové knize Vinařská kuchařka, která je plná báječných pokrmů, najdete recepty, které perfektně doplní velikonoční tabuli. Tento recept na v levanduli marinované kedlubny patří mezi ně.
Ingredience:
| POČET PORCÍ: 5 | |
| 500 g | kedluben |
| 100 g | cukru |
| 75 g | moučkového cukru |
| 25 g | kukuřičného škrobu |
| 1,5 lžíce | sušených květů levandule |
| 250 ml | vody |
| 150 ml | Maracuja pyré |
| K servírování: | |
| zázvorový sýr, pražené mandle, koriandr |
Postup:
- Kedlubny oloupeme a nakrájíme pomocí nářezáku na tenké plátky, které blanšírujeme ve vroucí vodě asi 2 minuty a pak zchladíme v ledové lázni.
- Vodu, levanduli a cukr zavaříme, scedíme a necháme zchladit.
- Kedlubny zaléváme vychlazeným nálevem a necháme marinovat zhruba 40 minut.
- Marakujové pyré zahřejeme a zahustíme kukuřičným škrobem. Necháme povařit a dochucujeme moučkovým cukrem. Omáčku necháme vychladit.
- Servírování: Podáváme se zázvorovým sýrem, praženými mandlemi a koriandrem.
VYBRANÉ VÍNO K PÁROVÁNÍ – MUŠKÁT MORAVSKÝ z vinařství Matula ze spolku vinařů Dunajovské kopce – polosuché. Víno má světlejší barvu bílého zlata. Vůně je čistá intenzivnější, připomínající akátový květ a jasmín s příjemnými ovocnými podtóny. Chuť je šťavnatá, delikátní, ovocná.
Recept k článku: Originální velikonoční pokrmy? Zkuste recepty z Vinařské kuchařky spolku vinařů Dunajovské kopce
Poznámka:- Recept připravila restaurace MACE RESTAURANT z Tábora
- Recept z Vinařské kuchařky spolku vinařů Dunajovské kopce
- Autor foto: David Peltán
Líbí se mi
8 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.