REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Marinovaná kachní prsa

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Marinovaná prsa z kachny, opečená na oleji a pak podušená, servírovaná spolu s cukrovou mrkví a sýrovou omáčkou.


Ingredience:
Rozpis na 4 porce:
2 kskachní prsa o váze cca 300 g
1 ksstroužek česneku
250 mldrůbežího vývaru
200 glučiny
4 lžícecitrónové šťávy
4 lžíceolivového oleje
3 lžícenasekané zelené petrželky
1 lžícemásla
1 lžičkacukru
1 svazekmenších mrkví
petržel
pepř
voda
sůl

Postup:

1. Maso omyjeme a důkladně osušíme
2. Oloupeme česnek a nasekáme nadrobno, pak ho smícháme s citrónovou šťávou, 2 lžícemi oleje a 1 lžící nasekané petrželky
3. Marinádou maso potřeme, uložíme do lednice a 2 hodiny marinujeme
4. Na rozpáleném oleji marinovaná prsa po obou stranách opečeme, mírně podlijeme vývarem nebo vodou, přikryjeme poklicí a zvolna asi 20 minut dusíme, maso vyjmeme a uchováme v teple
5. Oloupanou mrkev omyjeme (mrkvím můžeme nechat kousek zelené natě na ozdobu), přelijeme mírně osolenou vodou a 5 minut povaříme
6. Na másle necháme zkaramelizovat cukr, ten pak smícháme s povařenou, okapanou mrkví
7. Do pánve s výpekem z masa přilijeme vývar a zbylou marinádu, omáčku přivedeme k a varu a rozpustíme v ní lučinu, promícháme i s jemně nasekanou petrželkou a krátce prohřejeme
8. Maso nakrájíme na plátky a rozdělíme na talíře, podlijeme připravenou omáčkou, zdobíme snítky petrželky.

Doporučení:

Jako přílohu podáváme různé druhy těstovin.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

Cold brew třikrát jinak aneb osvěžující letní drinky, které zvládnete doma

Že ještě neznáte cold brew? Za studena extrahovaná káva chutná příjemně sladce, v lednici vám vydrží déle než týden a zvládne ji připravit opravdu každý. Navíc ji můžete přizpůsobit svým vlastním chutím – stačí přidat pár zajímavých ingrediencí a osvěžující kávový drink je na světě. Jediné, co kromě kávových zrn budete potřebovat, je kvalitní mlýnek na kávu, dostatečně velká sklenice a papírový filtr.

číst dále ...

Rychlé a chutné svačiny pro děti i dospělé podle Drůbežářského závodu Klatovy

Září a s ním spojený začátek nového školního roku je pro každého jinak náročný. Děti se těší na nové zážitky a kamarády a rodiče organizují, jak všechno zvládnout. Jeden z důležitých úkolů pro rodiče je připravit dětem svačinu, která je nejen nasytí ale bude zároveň i velmi pestrá. Ideálním řešením je ovoce, zelenina a k tomu jednoduché ale vydatné tipy od Drůbežářského závodu Klatovy. Kombinace křupavého čerstvého pečiva, svěží zeleniny a Kuřecí prsní zauzené šunky nejvyšší jakosti krájené, která je oceněná značkou kvalitních potravin KLASA a certifikátem České cechovní normy nebo Kuřecího dětského junioru bez přidaných E, tak potěší nejen malého školáka, ale i teenagera a neodolají ani samotní rodiče.

číst dále ...

Prague mussel week odstartoval. Zapojí se Les Moules, Bruxx i Grandhotel Pupp

Týden od 21. do 27. září patří v desítkách restaurací holandským slávkám. Druhý ročník festivalu Prague mussel week nabízí zvýhodněná mušlová menu připravená skutečnými kulinářskými esy. Zapojili se například Les Moules, Bruxx či Grandhotel Pupp. Recepty na slávkové pochoutky od šéfkuchařů zapojených restaurací jsou dostupné i na webu PMW.

číst dále ...

Začíná sezóna moštů! Co o nich potřebujete vědět?

Máte rádi ovoce? Pak jste nejspíše propadli jedinečné chuti ovocných šťáv. Můžete si je kupovat u farmáře, v obchodech, nebo třeba i v restauracích, když toužíte po něčem zdravějším. Jak se vůbec vyrábějí? Může být základem i mražené ovoce? Je nějaký rozdíl mezi moštem, džusem a nektarem? Je zakalený mošt vadný? Na tyto a více otázek odpověděl Akademii kvality doc. Ing. Aleš Rajchl, Ph.D., vedoucí Ústavu konzervace potravin, VŠCHT Praha.

číst dále ...

Ochutnejte nejznámější jídla z dánské kuchyně

Dánská kuchyně je pro většinu z nás spíše velkou neznámou, při pohledu na typická dánská jídla však brzy zjistíte, že by byla chyba ji nevyzkoušet. Vyniká totiž použitím čerstvých, lokálních surovin s důrazem na ingredience, které se pěstují či chovají přímo v Dánsku. Jídla inspirovaná dánskou kuchyní si můžete dopřát v rámci Dánského menu, které bude k dostání už příští týden na všech pobočkách Bageterie Boulevard.

číst dále ...

BistRAWveg: Tipy na chutné raw recepty, když člověka honí mlsná

Raw neboli syrová strava je jedním ze stylů stravování. Pokud člověka popadne chuť na sladké, je takříkajíc doma. Nepečené dorty a koláče s troškou umu a správných surovin lze zvládnout připravit v domácí kuchyni. Ve spolupráci s odborníky z BistRAWveg některé recepty a postupy odhalujeme.

číst dále ...

Ponechejte si chuť léta klidně po celou zimu

Jablka, hrušky, švestky nebo třeba broskve. V létě a na podzim máme k dispozici velké množství ovoce, které bychom si rádi „zakonzervovali“ na horší časy. Jedním ze způsobů, jak plody uchovávat a připomenout si tak vůni léta a podzimu kdykoli, je sušení. V ovoci se zachová velké množství vitamínů a svou chutí pak obohatí nespočet jídel – od nákypů, smoothie, granolu až po snídaňové kaše.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy