Malinový džem s kokosovým nádechem

Džem z malin podle toho receptu lze připravit jak z čerstvých, tak zamrazených malin. Přiravuje se, kromě malin, také z cukru, kokosového mléka, citronové šťávy, ovocného pektinu a kyseliny citronové.

Ingredience:

	Rozpis na 2 sklenky o objemu 250 ml:
500 g	malin (čerstvé nebo mražené)
250–300 g	cukru
200–250 ml	kokosového mléka z plechovky
1 vrchovatá lžička	Ovocného pektinu Labeta
1/2 lžičky	Kyseliny citrónové Labeta
1 ks	citrón
	vhodné zavařovací sklenice s víčky

Postup:

1. Nejprve si připravte čisté skleničky, ideálně i vysterilizované. Na toto množství džemu vám vystačí 2 sklenky o objemu 250 ml.
2. Maliny vložte do hrnce a pokud máte čerstvé, podlijte je 1–2 lžícemi vody, u mražených netřeba. Na mírném plameni maliny pozvolna rozvařte, což trvá velmi krátce. Přidejte k malinám i kokosové mléko, ideálně více tuhé části mléka než tekuté, ale nevadí, když mléko promícháte a dáte jej tak. Množství kokosového mléka si můžete uzpůsobit dle chuti, stejně tak množství cukru, který nyní k malinám do hrnce přidejte.
3. Z citrónu vymačkejte šťávu, pektin promíchejte s lžící cukru a oboje přidejte k malinám. Dobře promíchejte, ať se pektin rozpustí. Pokud jste použili více mléka, klidně ještě půl lžičky pektinu přidejte. Nakonec vmíchejte kyselinu citrónovou, a ještě pár minut povařte.
4. Test hustoty džemu lze provést tak, že na talířek dáte lžičku džemu, počkáte až vychladne a pokud po vychladnutí nestéká, můžete ještě horký plnit do čistých a suchých skleniček, důkladně uzavřete a otočte dnem vzhůru, stačí na čtvrt hodinky. Před uzavřením také můžete víčko skleničky potřít čistým alkoholem či lihem.

Doporučení:

Další inspirace na domácí želírování najdete v naší internetové kuchařce ReceptyOnLine.cz zde: džemy, marmelády, sladké rosoly, nebo také na: www.labeta.cz/recepty.

Fotogalerie: