60 minut(y) + doba dušení v klasickém hrnci
Náročnost 2
Maligenské dušené hovězí maso, tento recept je inspirovaný filmem “Koruna k Vánocům, kde je o něm zmíňka. Jde totiž o pokrm, kde hlavní roli hraje hovězí maso, cibule, vývar a hrášek, ale pak také další dobroty, tzv. co dům dal.
Ingredience:
| 800-1000 g | libového hovězího masa (plec, kýta) |
| 100 g | hrášku (mraženého, čerstvého nebo nakládaného) |
| 50 g | sádla |
| 30 g | hladké mouky |
| 2 ks | středně velké cibule |
| 1 l | hovězího vývaru |
| 2 lžičky | sladké mleté papriky |
| další vhodné suroviny, co dům dal! | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
- Omyté, blan zbavené, maso nakrájíme na kostky velké cca 2 cm, ty osolíme a okořeníme pepřem.
- Sádlo rozpustíme v hrnci a to buď klasickém, nebo tlakovém, záleží na vás.
- Do hrnce vysypeme oloupanou, na kolečka nakrájenou cibuli, zdroj tepla stáhneme na polovinu, cibuli pak restujeme, za občasného zamíchání, asi 10 minut, až zezlátne.
- Zvýšíme zdroj tepla, nasypeme kostky masa, ty necháme ze všech stran zprudka zatáhnout.
- Jakmile se hovězí kostky zatáhnou, maso zaprášíme moukou, zamícháme, pak ochutíme mletou paprikou, opět zamícháme, nakonec základ zalijeme vývarem, dusíme v klasickém hrnci asi 2 až 2,5 hodiny, v tlakovém, tak 30-40 minut, záleží na tipu tlakového hrnce.
- Jakmile je maso měkké, nasypeme do hrnce hrášek a přidáme další dobroty, co najdete v lednici, například kolečka párků, kolečka mrkve, kousky papriky, půlky cherry rajčátek, brambory, fazole….pokrm necháme ještě 10 minut vařit, pak ochutnáme, případně dochutíme solí, pepřem, můžeme i dalším oblíbeným kořením.
- Pokrm zamícháme, vypneme zdroj tepla, necháme krátce stát, pak nejlépe ihned servírujeme například s čerstvým pečivem, brambory, rýží, knedlíkem…
Líbí se mi
7 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.