30 minut(y) + doba marinování
Náročnost 1
O původ tohoto receptu se perou všichni Skandinávci. Jde o marinované plátky syrového lososa, které se servírují jako předkrm, přelité studenou omáčkou Gravlax.
Ingredience:
| 500 g | vykostěného filetu z lososa bez kůže |
| 1 lžíce | hrubozrnné soli |
| 1 lžíce | cukru |
| nasekaný mladý kopr | |
| citron | |
| Na omáčku: | |
| 1 lžíce | dijonské hořčice |
| 1 lžíce | cukru |
| 3-4 lžíce | olivového oleje |
| 1 ks | bílku |
| pepř | |
| kopr | |
| sůl |
Postup:
1. V misce smícháme sůl s cukrem, směsku vetřeme do filetu z lososa a posypeme jemně nasekaným koprem, zabalíme do potravinářské folie a necháme 1-3 dny v lednici rozležet, několikrát můžeme obrátit 2. Marinovaný filet vyndáme, odstraníme kopr
3. Ze žloutku, hořčice a ostatním surovin ušleháme omáčku
4. Filety krájíme na tenké plátky, vějířovitě rozložíme na talíři, přelije lehce omáčkou, přidáme plátek citronu a podáváme s krajíčky čerstvého chleba.
Fotogalerie:
