30 minut(y) + doba odležení okořeného masa
Náročnost 2
Okořeněné, odleželé porce lína prošpikované slaninou opečené zprudka na pánvi na másle, servírované s podušenou zeleninou a houbami chvíli podušenými ve výpeku po rybě.
Ingredience:
| 600 g | lína |
| 50 g | červené papriky |
| 50 g | žampionů |
| 50 g | slaniny |
| 2 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | cibule |
| citronová šťava | |
| worchestr | |
| máslo | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Lína vykucháme, naporcujeme, opláchneme vodou, osušíme, osolíme, okmínujeme, pokapeme citronem a necháme 1 hodinu uležet
2. Kůži nařízneme a do zářezů vložíme kousky slaniny
3. Na másle rybu opečeme dozlatova, pěkně z obou stran
4. Hotové porce lína přendáme z pánve do jiné vhodné nádoby, uchováme v teple zaklopené, do výpeku pak přidáme zbytek nakrájené slaniny, cibuli, červenou papriku, česnek, žampiony, směs chvíli podusíme a na závěr ochutíme worchestrem, pepřem a solí
5. Opečenou rybu podáváme s bramborem a dušenou zeleninou.
Fotogalerie:
