50 minut(y)
Náročnost 2
Recept našich babiček ze 100 let staré kuchařky. Uvařte si polévku podle našich pra, pra, prababiček, které uměly využít úplně vše, tedy i droby zvířat, jako například právě ledvinky.
Ingredience:
| 300 g | vepřových ledvinek |
| 100 g | cibule |
| 1 l | vývaru z kostí |
| 2 ks | stroužky česneku |
| pažitka nebo petrželka | |
| červená sladká paprika | |
| hladká mouka | |
| sádlo | |
| kmín | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
- Z najemno nakrájené cibule, sádla, mouky uděláme zásmažku (jíšku), zalijeme vývarem z kostí, přidáme utřený česnek, kmín, sůl a za občasného míchání vaříme 30 minut.
- Ledvinky přepůlíme, zbavíme močovodů, nakrájíme na proužky, spaříme vařící vodou, propláchneme.
- Ledvinky podusíme na sádle, zaprášíme červenou paprikou a kmínem.
- Měkké ledvinky nalijeme i se šťávou do polévky, ochutíme solí, pepřem, krátce povaříme.
- Hotovou polévku posypeme na talíři nasekanou pažitkou nebo petrželkou.
Text i foto: D. Marounek
Líbí se mi
4 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.