Kyselica z kimchi

Vyzkoušejte tento zbrusu nový recept na hutnou obědovou polévku plnou vitamínů, skvělou servírovanou jen tak, nebo s čerstvým pečivem. Podle tohoto receptu je kyselica doplněná o sklenici kimchi, korejský fermentovaný salát, který polévce dodá nejen další chuťový rozměr, ale také mnoho dalších, tělu prospěšných, látek.

Ingredience:

1 sklenice (350 g)	kimchi z beavia.com
1 kelímek	zakysané smetany
2 lžíce	hladké mouky
2 hrsti	sušených hub (lesní směs) + hrstka hub shiitake
3 ks	brambor
2 ks	domácí klobásky
1,5 l	vývaru nebo 4 kostky hovězího bujónu + voda
1 dl	smetany na vaření
	bobkový list
	nové koření
	kmín
	sůl

Postup:

1. Sušené hřiby zalijeme vroucí vodou, shiitake zalijeme studenou vodou a necháme 20 minut odstát.
2. Domácí klobásky překrojíme podélně napůl a nakrájíme na cca 5 mm silná půlkolečka. Osmažíme na másle, než začnou prskat cca 5-7 minut. Přidáme scezené sušené houby. Scezenou vodu nevyléváme, přimícháme ji v následujícím kroku k vývaru. Přidáme špetku kmínu a hned zalijeme vývarem a odvarem z hub. Přidáme 5 kuliček nového koření a 3 bobkové listy. Alternativně místo vývaru použijeme 2 l vody a 4 kostky hovězího bujónu.
3. Vaříme 15 minut.
4. Do polévky přimícháme nakrájené brambory a vaříme dalších 15 minut.
5. Do smetany ke šlehání přidáme mouku, pořádně promícháme, přidáme zakysanou smetanu. Směs vylijeme do polévky. Závěrem přidáme balení kimchi včetně šťávy. Chvilku povaříme max. 5 minut. Dosolíme dle chuti.

Doporučení:

Kimchi je fermentovaný salát z čínského zelí. Jedná se o korejský národní pokrm, který Korejci konzumují nejčastěji s rýži už přes 2 000 let a dle časopisu Health patří mezi 10 nejzdravějších jídel světa. Kimchi si lze vyrobit doma nebo koupit zde: Korejský zázrak jménem Kimchi

Poznámka:

zdroj: www.beavia.com

Fotogalerie: