Kynutý závin s ořechovou a makovou náplní

Závin připravený z rychle kynutého těsta naplněného ořechovou a makovou náplní.

Ingredience:

	Na těsto:
500 g	hladké mouky
3 lžíce	cukru + 1 lžička na kvásek
1 lžička	soli
3 dcl	mléka
1 dcl	oleje
1 ks	kostka droždí
	Na makovou náplň:
200 g	umletého máku
200 g	másla
3 lžíce	pískového cukru
1 lžíce	rumu
1 sáček	vanilkového cukru
1/4 l	mléka
	špetka mleté skořice
	citronová šťáva podle chuti
	Na ořechovou náplň:
300 g	vlašských ořechů
160 g	moučkového cukru
120 g	piškotů (třeba klasických, dětských)
8 g	tekutého medu
12 lžic	mléka
1 sáček	vanilkového cukru
	Ostatní:
	pečící papír, tuk na potření závinu

Postup:

1. Nejprve si připravíme kvásek, do 3 dcl vlažného mléka rozdrobíme droždí, nasypeme lžičku cukru a na teplém místě nechám kvásek vzejít, což trvá asi 10 minut
2. Do velké mísy nasypeme mouku, přidáme ostatní ingredience na těsto a vzejitý kvásek, vypracujeme těsto, které necháme pod utěrkou kynout na teplém místě 45 minut
3. Připravíme si obě náplně, nejprve náplň makovou; umletý mák dáme do menšího hrnce, zalijeme mlékem a za stálého míchání povaříme, když směs zhoustne odstavíme ji z tepla a vmícháme pískový cukr, vanilkový cukr, ochutíme rumem, skořicí a citrónovou šťávou (náplň má být hustší, je-li řídká zahustíme ji jemně nastrouhanými piškoty)
4. Na náplň ořechovou nastrouháme piškoty na jemném struhadle, ořechy pomeleme, med nalijeme do misky a potom přidáme mleté vlašské ořechy, mléko, nastrouhané piškoty, cukr moučka a vanilkový cukr, hmotu dobře promícháme
5. Nakynuté těsto rozválíme na pomoučeném vále, poklademe z jedné strany ořechovou nádivkou, z druhé strany nádivkou makovou, každou stranu těsta prahneme k sobě, závin opatrně otočíme a přendáme na plech vyložený papírem na pečení (těsto se rádo trhá, je někdo raději závin naplní, přímo na plechu, aby se pak nemusel přendávat z pracovní plochy)
6. Závin potřeme tukem, necháme ještě tak 15-20 minut kynout, pak dáme péci do trouby vyhřáté na 170-180 °C, pečeme dozlatova.

Fotogalerie: