30 minut(y) + doba kvašení
Náročnost 1
Chuť takto připravené zeleniny je kvašená, kyselá a mírně pálivá, podáváme ji jako přílohu k masitým pokrmům.
Ingredience:
| 10 ks | stroužků česneku |
| 4 ks | mrkve |
| 4 ks | cibule |
| 2 ks | feferonky nebo mletá pálivá paprika |
| 2 ks | kedlubny |
| 1 ks | celeru |
| 1/2 ks | hlávky zelí |
| 2 lžíce | soli |
| 1 lžička | glutasolu |
| hladká mouka | |
| voda |
Postup:
1. Všechnu zeleninu na jemno nastrouháme nebo pokrájíme, důkladně promícháme, pak přidáme sůl, glutasol, feferonky zbavené jadřinců a hodinu necháme vše rozležet, až zelenina pustí šťávu
2. V 0,5 l vody rozmícháme 3 lžíce hladké mouky, necháme přejít varem, dáme vychladnout
3. Směs napěchujeme do lahve, vychladlou vodu s moukou nalijeme na připravenou zeleninu (voda s moukou se přidává, aby se urychlilo kvašení)
4. Lahev se zeleninou zaklopíme talířkem a uložíme u zdroje tepla, po 3 až 5 dnech je zelenina dobře kvašená, při nižší teplotě prostředí se doba kvašení prodlužuje.
Glutasol: Není koření, ale dochucovací prostředek, používaný do většiny pokrmů, do polévek, omáček, slaných omelet, uzenin. Nesmí se dlouho vařit. Vlastní chuť nemá, ale každou chuť zvýrazňuje. Proto se může používat i při nakládání masa a zeleniny.
Poznámka:Autor receptu: Dalibor Marounek
Líbí se mi
2 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.