REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Kuřecí roláda servírovaná za studena

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Roláda z kuřecích prs obložená anglickou slaninou, naditá ochuceným kuskusem, upečená v troubě doměkka, servírovaná za studena, s čerstvým pečivem, listovým nebo zeleninovým salátem, s grácií a láskou …


Ingredience:
Rozpis na 6-8 porcí:
6 kskuřecích prsních řízků
cca 20 ksplátků anglické slaniny (nebo jiné vhodné)
3 ksstroužky česneku, rozmělněné
1 ksvelká cibule, nasekaná najemno
1 ksvejce
1 velká hrstpetrželky nebo koriandru, nasekaná
140 gsušených švestek, propláchnutých horkou vodou, přepůlených
100 guzených mandlí, nasekaných nahrubo (či piniové oříšky nebo obyčejné mandle)
100 gkuskusu
50 gmásla
180 mlhorkého kuřecího vývaru
šťáva z jednoho citronu - vymačkaná
čerstvě mletý pepř
mořská sůl

Postup:

1. Kuskus vsypte do velké mísy a zalijte kuřecím vývarem, lehce promíchejte, přiklopte a nechte 5 minut vstřebávat tekutinu
2. Polovinu másla rozpusťte v pánvi a doměkka na něm osmahněte cibuli, trvá to asi 4 minuty, pak přidejte česnek a 1 minutu opékejte, dejte stranou
3. Nasekejte uzené mandle, pokud budete dávat piniové oříšky nebo “normální” mandle, opražte je na suché pánvi a přidejte je ke kuskusu, stejně tak jako cibuli s česnekem, přidejte švestky a petrželku nebo koriandr, dochuťte citronovou šťávou, hodně osolte a opepřete
4. Do zchladlé směsi vyklepněte vejce a promíchejte
5. Z potravinářské fólie odstřihněte obdélník o velikosti A
4 a rovnoběžně s krátkými stranami na něj položte čtyři kusy kuchyňského provázku, na něj naskládejte plátky slaniny (měly by se lehce překrývat)
6. Maso naklepejte na tloušťku jednoho centimetru, pořádně z obou stran osolte a položte na slaninu
7. Ochucený kuskus rozložte na maso a po delší straně roládu zarolujte, pomáhejte si tou folií, svažte připravenými provázky, přendejte do pekáče a dejte na 2 hodiny do lednice odležet
8. Troubu předehřejte na 180 °C, roládu poklaďte zbývajícím máslem, přikryjte alobalem a pečte 45 minut, pak alobal sundejte a pečte dalších 45–
50 minut, aby bylo maso propečené a slanina křupavá (já jsem na posledních 5 minut použila funkci “gril”), nechte zchladnout.

Poznámka:

Autor textu i fotografie: Naďa Indruchová. Další skvělé recepty paní Nadi najdete zde, v naší databázi a také na stránkách Vaření s Tomem.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

22 nejlepších receptů z dýně

Nejlepší recepty z dýně najdete v naší kuchařce ReceptyOnLine.cz zde: Anglicky se dýně řekne „pumpkin“. Severoameričtí Indiáni, kteří tykve velmi dobře znali, je nazývali „askutasquash“, což znamená „jíst rovnou bez vaření“. Z Ameriky tykve skutečně pocházejí a předpokládá se, že byly pěstovány již před pěti až deseti tisíci lety. Ale dost historie o dýních! Otevřete si článek a inspirujte se těmi nejlepšími recepty s dýní, které najdete u nás na webu ReceptyOnLine.cz

číst dále ...

3 jednoduché kávové drinky, jež oslní i v domácích podmínkách

Vytvořte si chvilku pro sebe a umíchejte si jeden z nenáročných kávových nápojů, jež vás přenese zpátky do letních dnů anebo zahřeje v průběhu těch zimních.

číst dále ...

Polévky vévodí podzimnímu menu, připravte si je z těch nejlepších surovin

Přišel podzim a s tím, jak stromy shazují listí, my oblékáme čím dál více vrstev. S měnícím se počasím se většinou proměňují i naše chutě. Spíš než osvěžující salát nás lákají vydatnější pokrmy a především něco, co nás pořádně zahřeje. Po návratu z krásné odpolední procházky, při které se ale podzimní sychravé počasí projevilo ve své plné síle, není nic příjemnějšího než talíř plný horké polévky. Surovin na ni je v tomto období dostatek, stačí jen vybrat ty nejlepší a jednoduše z nich vykouzlit ty nejlahodnější podzimní pochoutky.

číst dále ...

Slavte chutně a bez výčitek

Připravte pro své nejbližší nezapomenutelné vánoční či silvestrovské pohoštění s výjimečně kvalitními tatarkami a majonézou Spak Master. Důraz je bez kompromisů kladen na tu nejvyšší kvalitu. Tato kolekce chlazených výrobků je přirozeně bez antioxidantů, škrobu, barviv a přidaných aromat. To se dotýká i vajec, která pocházejí z volných chovů. Využijte opravdu poctivých surovin pro přípravu vašich receptů.

číst dále ...

Ovoce v podzimních měsících? Stačí sáhnout do sáčku

Chutná a voní jako čerstvé, ale je lehčí, křupavější a při kontaktu s vodou, mlékem či jogurtem vypadá téměř jako právě utržené. Řeč je o lyofilizovaném ovoci, které stále častěji nahrazuje klasické sušené ovoce, jak jej známe. Věděli jste, že při tradičním sušení se rozpadají vitamíny A a C? Při lyofilizaci naopak zůstávají tyto látky, nezbytné k udržení tělesného zdraví, zachovány. Vsaďte s nástupem sychravých dní na sáček mrazem sušeného ovoce, ze kterého můžete mlsat jen tak nebo z něj přisypávat do snídaňových misek.

číst dále ...

Vychutnejte si podzim na vlně dýňových zákusků

Podzim je pro přírodu obdobím, kdy se před dlouhou zimou připravuje k odpočinku Ponuré počasí, pro které je typická těžká mlha zahalující zbarvené stromy, projasní dýně, královny podzimu, které se v tento čas sklízí. Barevné tykve rozzáří kuchyni a skvěle poslouží i jako dekorace domova. Dýně si ale zaslouží více pozornosti než jen skrze populární americký svátek Halloween.

číst dále ...

Slupky od ovoce i papírové utěrky. Podívejte se, co všechno patří do kompostu

Nejen péče o zahradu, ale také práce v kuchyni s sebou přináší množství odpadu, kterého se ale lehce zbavíte tím, že ho pomocí kompostování přeměníte na kvalitní hnojivo. Není to žádná věda, většinu práce za vás totiž odvede příroda. Jen si musíte dát pozor, jaký odpad do kompostu dáváte a který tam naopak nepatří.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy