Krůtí sweet and sour

Sladké, které se trochu pere s kyselou chutí, to je tradiční “Sweet and sour” podle tohoto receptu inspirovaného asijskou kuchyní, který ale k obrazu svému předělali Angličané.

Ingredience:

600 g	krůtího masa (prsa)
2 ks	barevné masité papriky (červená, žlutá)
2-3 ks	stroužky česneku
2 ks	mrkve
1 ks	cibule
1/2 plechovky	nakrájeného ananasu i s nálevem
2-3 lžíce	tekutého medu
2-3 lžíce	sladkého kečupu
2 lžíce	sojové omáčky
2 lžíce	sladké chilli omáčky
1 lžíce	bramborového škrobu
	(vinný ocet)
	pepř
	olej
	sůl

Postup:

1. Připravíme si marinádu; oloupný česnek prolisujeme, zamícháme do 3-4 lžic oleje, přidáme 2 lžíce sojové omáčky a 1 lžíci škrobu, vše promícháme
2. Maso nakrájíme na nudličky, osolíme, okořeníme pepřem, promícháme s marinádou, necháme odležet 1 až 2 hodiny, nebo klidně i přes celou noc
3. Na pánvi zahřejeme olej, nudličky marinovaného krůtího masa na oleji zprudka orestujeme ze všech stran, pak maso vytáhneme z pánve a dáme bokem
4. Mrkev očistíme, nakrájíme na kolečka, papriky zbavené jadřinců a stopek nakrájíme na nudličky, oloupanou cibuli nakrájíme na proužky
5. Do pánve přidáme trochu oleje, orestujeme nejprve na kolečka nakrájenou mrkev, na proužky cibuli, po chvíli přidáme na silnější nudličky pokrajéné papriky, chvíle vše restujeme
6. Zeleninu v pánvi dochutíme chilli omáčkou, kečupem, přidáme kousky anansu i s trochou nálevu, med, chvíli vše provaříme, ochutnáme, dochutíme solí a pepřem, pokud se vám bude zdát moc sladké, stačí omáčku zakápnout trochou vinného octa
7. V této fázi do omáčky vrátíme orestované maso, zamícháme, maso prohřejeme a nejlépe ihned pokrm servírujeme.

Fotogalerie: