60 minut(y)
Náročnost 2
Ke štědrovečerní večeři patří rybí polévka stejně tak jako k Velikonocům beránek. Rozhodli jsme se náš recept zjemnit smetanou, což ocení všichni, pro které je klasická verze rybí polévky příliš výrazná.
Ingredience:
| Počet porcí: 4 porce | |
| 400 g | kapra |
| 150 g | smetany |
| 120 g | cibule |
| 100 g | mrkve |
| 100 g | celeru |
| 100 g | petržele |
| 100 g | másla |
| 75 g | PŠENIČNÉ MOUKY HLADKÉ SVĚTLÉ |
| 20 g | libečku |
| 1 ks | citron |
| divoké koření | |
| tukové rohlíky / housky |
Postup:
- Z kapra, z poloviny mrkve, cibule, petržele a celeru založíme vývar, osolíme a přidáme divoké koření. Během vaření sbíráme pěnu a vaříme přibližně 45 minut. Poté vývar přecedíme.
- V hrnci rozpustíme máslo, orestujeme zbytek zeleniny a zaprášíme moukou. Přidáme vývar a smetanu a vše provaříme. Zjemníme máslem a přidáme nasekaný libeček. Dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.
- Rohlíky nakrájíme na kostičky a orestujme na másle.
Kromě toho, že na začátku dáme vařit vývar, je třeba zaprášit zbylou orestovanou zeleninu moukou. Je to sice nenápadný komponent, ale bez něj by to nešlo. Skvěle nám poslouží třeba pšeničná mouka hladká světlá od MJM agro a. s., loňský vítěz Regionální potraviny v Olomouckém kraji. Vyrábí se tradičním způsobem podle České cechovní normy. Zrno pšenice je před vlastním mletím čištěno na speciálních strojích a odstraňují se také vrchní obalové části zrna. U této mouky navíc máte 100% záruku původu z Hané.
Poznámka:Recept k článku: Provoňte si kuchyň svátečními pokrmy z lokálních surovin
Zdroj: regionalnipotravina.cz
Líbí se mi
3 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.