Koprová omáčka s pošírovaným vejcem a pečeným bramborem

Jedním z jídel, která buď nesnášíte, nebo se jich naopak nemůžete nabažit, je koprová omáčka. My ovšem věříme, že když se uvaří z těch nejkvalitnějších surovin, může nalákat i zapřisáhlého „antikoprovkáře“. Věděli jste navíc, že kopr může působit proti nadýmání a celkově zklidňovat trávení? A že má také antibakteriální účinky? Nejdůležitější ale je, abyste si na našem receptu pochutnali. Ať se vám vše povede. Dobrou chuť!

Ingredience:

	Počet porcí: 4 porce
	Na koprovou omáčku:
60 g	hladké mouky
50 g	čerstvého kopru
50 g	másla
200 ml	smetany 30 %
1 l	hovězího nebo zeleninového vývaru
	pepř
	ocet
	cukr
	sůl
	Na pošírované vejce:
4 ks	vejce
1 l	vody
30 ml	octa
	Na pečené brambory:
800 g	brambor
	pepř
	olej
	sůl

Postup:

Koprová omáčka:

1. Máslo rozpustíme v rendlíku, přidáme hladkou mouku a zarestujeme.
2. Zalijeme vlažným vývarem a provaříme alespoň 20 minut.
3. Dochutíme solí, pepřem, cukrem a převařeným octem.
4. Přidáme smetanu a čerstvě nasekaný kopr.

Pošírovaná vejce:

1. V rendlíku přivedeme vodu k varu a přidáme ocet.
2. Naběračkou vytvoříme vír a doprostřed víru vložíme vyklepnuté vejce.
3. Vejce vaříme 3 min a poté vyjmeme.

Pečené brambory:

1. Brambory nakrájíme na měsíčky, přidáme sůl, pepř, olej.
2. Dáme do trouby na 180 °C na cca 25 minut.

Doporučení:

Zbylé stonky z čerstvého kopru můžete vyvařit a vývar přidat do koprové omáčky. A pokud byste nesehnali čerstvý kopr, použijte sterilovaný, který přidejte do omáčky i s nálevem. A ještě jedna rada od našeho pana kuchaře. Ocet do omáčky nejdříve převařte, zmírníte tím jeho výraznost a štiplavost.

Recept k článku: Dubnové recepty z kvalitních surovin obarvené Velikonocemi

Poznámka:

zdroj: www.akademiekvality.cz

Fotogalerie: