20 minut(y) +doba odležení
Náročnost 2
Zprudka orestované plátky koňského roštěnce, předem marinované v oleji.
Ingredience:
| Pro 6 osob: | |
| 900 g | koňského roštěnce |
| 40 g | másla |
| 1/8 l | oleje |
| zelená petržel | |
| mletý pepř | |
| okurka | |
| vývar z kostí | |
| sůl |
Postup:
1. Z odblaněného roštěnce si nakrájíme 6 roštěnek
2. Okraje roštěnek několikrát nařízneme, naklepeme je, opepříme, narovnáme vedle sebe do hrnce, posypeme nasekanou zelenou petrželí, polijeme olejem a postavíme na několik hodin do chladu
3. Potom roštěnky z oleje vyjmeme, olej nalijeme na pánev, rozpálíme ho a pak v něm osolené roštěnky po každé straně asi 5 minut orestujeme
4. Orestované roštěnky přendáme na nahřátou mísu
5. Větší část oleje, v němž se roštěnky pekly, slijeme, ke zbylému oleji se šťávou přidáme máslo, přilijeme trochu vývaru, osolíme a krátce povaříme
6. Přecezenou šťávou roštěnky přelijeme a ozdobíme je vějířky z okurek.
Příloha: Opékané nebo smažené brambory, bramborové krokety, bramborová kaše, dušená rýže a saláty ze syrové zeleniny.
Líbí se mi
9 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.