REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Koňské řízky pikantní, po švábsku

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Orestované, poté podušené, prošpikované maso z koňské kýty.


Ingredience:
Pro 6 osob:
750 gočištěného koňského masa z kýty
60 gslaniny
30 ghladké mouky
10 gsádla
40 gcibule
10 gkapar
2 kskyselé okurky
2 kssardele
1/8 lsmetany
trochu citrónové kůry
zelená petržel
mletý pepř
vývar (voda)
sůl

Postup:

1. Omyté a očištěné maso nakrájíme na řízky, na okraji je nařízneme, naklepeme, protáhneme na proužky nakrájenou slaninou, osolíme a opepříme
2. Pak řízky na jedné straně poprášíme hladkou moukou a v pánvi na rozpáleném sádle prudce opečeme
3. Potom řízky vyjmeme, sádlo ze šťávy slijeme do jiné pánve, šťávu podlijeme vývarem (vodou), krátce zavaříme a použijeme k podlévání
4. K slitému sádlu přidáme 30 g čerstvého sádla, pak do něho vložíme nadrobno nakrájenou cibuli, trochu ji osmažíme, zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme vývarem a připravenou šťávou z opečených řízků a povaříme ji
5. Do zahuštěné šťávy dáme opečené řízky, na jemno rozsekané kapary, nastrouhanou citrónovou kůru, na kostečky nakrájené okurky, utřené sardele a dusíme tak dlouho, až řízky změknou
6. Při dušení řízky občas podléváme vývarem (vodou)
7. Když jsou měkké, zjemníme omáčku smetanou a krátce vše povaříme
8. Jednotlivé porce posypeme nasekanou zelenou petrželí.

Doporučení:

Příloha: Dušená rýže, nočky a kompot.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku


reklama


Nejnovější články

Není rýže, jako rýže. Jak to s jejími druhy vlastně je?

Jasmínová, basmati, parboiled, natural, tříbarevná, arborio – a takto bychom mohli pokračovat takřka do nekonečna. K dostání je opravdu široký výběr různých druhů rýže a spolu s tím vyvstává jedna důležitá otázka. V čem se jednotlivé druhy vlastně liší?

číst dále ...

3 snadné a zdravé recepty pro každého!

Chybí vám dovolená u moře, tamější jídlo? Připomeňte si cestování alespoň tematickou večeří s cizokrajným jídlem. A potěšte celou rodinu společně s osvědčenými produkty od Drůbežářského závodu Klatovy.

číst dále ...

Jarní polévky do každého jídelníčku

Špenátová, kedlubnová nebo cibulová polévka – nahlédněte pod pokličku oblíbených jarních polévek a inspirujte se třeba při vaření nedělního obědu. Osvěží, a navíc přinesou do kuchyně jaro. Ať už sáhnete po krémové konzistenci nebo té klasické, uděláte radost nejen sobě, ale i vašemu tělu. Dejte si však pozor, ze kterých produktů polévky připravujete.

číst dále ...

Proč vás honí mlsná a jak si s ní poradit

Sladká chuť je ta první, kterou jako miminka poznáme. Máme ji spojenou s příjemnými pocity, a právě proto je cesta k omezení cukru tak těžká. A také proto, že tu jsou situace, které máme se sladkostmi odjakživa spojené. Chystáte se na návštěvu? Skočíte do cukrárny pro dortíky. Neuspokojil vás dostatečně oběd? Dopucnete se dezertem. Ocitli jste se ve stresové situaci? Zaženete ji čokoládou. Začnete-li přemýšlet nad tím, kde všude a za jakých okolností nás cukr provází, zjistíte že je možná na čase zpozornět.

číst dále ...

7 potravin, kvůli kterým nemůžete usnout

V současnosti se nemalá část populace potýká s nedostatkem spánku. Na vině mohou být starosti s prací, se školou, ale také s pandemií koronaviru, kdy se bojíme o své zdraví. Mnoho z nás moc dobře zná pocit, kdy si jdeme lehnout, dlouhé hodiny se převalujeme ze strany na stranu a nemůžeme usnout. Stoupá pocit zoufalství, začínáme se potit, únava se zvyšuje, ale tolik potřebný spánek nepřichází. Na vině mohou být potraviny, které zkonzumujeme během večera. O kterých je řeč?

číst dále ...

Nová anketa! Váš nejoblíbenější český zákusek?

Díky dotazu jednoho našeho čtenáře jsme zjistili, že nás v redakci také velmi zajímá, jaký český zákusek patří mezi ten nejoblíbenější. A proto pusťte se do hlasování, ať víme, jakou laskominu si nejčastěji my Češi vlastně dopřejeme.

číst dále ...

Objevte vaření s Rio Mare a vyzkoušejte zbrusu nové recepty – pochutnáte si a navíc můžete soutěžit o parádní výhry!

Pravá chuť slunné Itálie u vás doma. Jarní soutěž s Rio Mare je v plném proudu a zkusit štěstí může opravdu každý! Je to snadné, stačí zakoupit libovolný produkt Rio Mare kdekoli po celé České republice včetně e-shopů, zaregistrovat účtenku na www.riomaresoutez.cz a pak jen na konci měsíce doufat, že budete ti šťastní vylosování.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy