Knedlíky s uzeným jazykem

Uvařené bramborové knedlíky plněné masovou směsí, podávané s pikantními dušenými jablky.

Ingredience:

500 g	uvařených brambor
250 g	hrubé mouky
200 g	vařeného uzeného jazyka
50 g	rozinek
2 ks	naťových cibulek
1 ks	vejce
1 lžíce	jemné krupice
1 lžíce	oleje
	špetka chilli
	voda
	sůl
	Na dušená jablka:
1 lžíce	octa
2 ks	větších jablek
2 ks	stroužků česneku
1 ks	červené cibule
	špetka mletého zázvoru
	špetka soli
	cukr
	olej

Postup:

1. Uvařený jazyk oloupeme, na drobno nakrájíme, krátce podusíme na rozehřátém oleji s na drobno nakrájenými cibulkami a rozinkami, osolíme a ochutíme chilli
2. Uvařené brambory oloupeme, prolisujeme, přidáme hrubou mouku, krupici, lžičku soli, vejce a vypracujeme hladké těsto, z kterého utvoříme váleček, nakrájíme ho na dílky a do každého zabalíme lžičku masové směsi
3. Knedlíky zakulatíme, vložíme do vroucí osolené vody a vaříme 10-12 minut, dokud nám nevyplavou na povrch, pak je opatrně vyndáme nejlépe drátěnou naběračkou
4. Mezitím si připravíme dušená jablka; na rozehřátém oleji zpěníme oloupanou na drobno nakrájenou cibuli, vmícháme oloupaná na hrubo nastrouhaná jablka, sůl, ocet, špetku mletého zázvoru, oloupané, na plátky nakrájené stroužky česneku a za občasného zamíchání vše dusíme 5 minut, potom dochutíme cukrem, případně osolíme a okyselíme
5. Uvařené knedlíky podáváme s dušenými jablky.