40 minut(y)
Náročnost 2
Uvařené bramborové knedlíky plněné masovou směsí, podávané s pikantními dušenými jablky.
Ingredience:
| 500 g | uvařených brambor |
| 250 g | hrubé mouky |
| 200 g | vařeného uzeného jazyka |
| 50 g | rozinek |
| 2 ks | naťových cibulek |
| 1 ks | vejce |
| 1 lžíce | jemné krupice |
| 1 lžíce | oleje |
| špetka chilli | |
| voda | |
| sůl | |
| Na dušená jablka: | |
| 1 lžíce | octa |
| 2 ks | větších jablek |
| 2 ks | stroužků česneku |
| 1 ks | červené cibule |
| špetka mletého zázvoru | |
| špetka soli | |
| cukr | |
| olej |
Postup:
1. Uvařený jazyk oloupeme, na drobno nakrájíme, krátce podusíme na rozehřátém oleji s na drobno nakrájenými cibulkami a rozinkami, osolíme a ochutíme chilli
2. Uvařené brambory oloupeme, prolisujeme, přidáme hrubou mouku, krupici, lžičku soli, vejce a vypracujeme hladké těsto, z kterého utvoříme váleček, nakrájíme ho na dílky a do každého zabalíme lžičku masové směsi
3. Knedlíky zakulatíme, vložíme do vroucí osolené vody a vaříme 10-12 minut, dokud nám nevyplavou na povrch, pak je opatrně vyndáme nejlépe drátěnou naběračkou
4. Mezitím si připravíme dušená jablka; na rozehřátém oleji zpěníme oloupanou na drobno nakrájenou cibuli, vmícháme oloupaná na hrubo nastrouhaná jablka, sůl, ocet, špetku mletého zázvoru, oloupané, na plátky nakrájené stroužky česneku a za občasného zamíchání vše dusíme 5 minut, potom dochutíme cukrem, případně osolíme a okyselíme
5. Uvařené knedlíky podáváme s dušenými jablky.
