50 minut(y)
Náročnost 2
Plátky vařeného jazyka podávané s křenovou omáčkou, ozdobené usmaženými plátky křenu.
Ingredience:
| 600 g | uvařeného oloupaného jazyka |
| olej na smažení plátků křenu | |
| Na omáčku: | |
| 70 g | křenu |
| 50 g | másla |
| 50 g | hladké mouky |
| 5 dl | vývaru |
| 2 dl | smetany |
| ocet | |
| cukr | |
| sůl |
Postup:
1. Z oloupaného křenu odkrojíme 10 tenoučkých plátků, zvolna je usmažíme na rozehřátém oleji dozlatova a necháme na papírové utěrce odkapat, zbytek křenu nastrouháme na jemno
2. V kastrolu rozpustíme máslo, přimícháme hladkou mouku a zpěníme, zalijeme studeným vývarem, rozšleháme, za stálého míchání přivedeme k varu a vaříme 15 minut
3. Pak přilijeme smetanu a vaříme dalších 10 minut, dochutíme cukrem, octem i solí a nakonec vmícháme nastrouhaný křen
4. Jazyk ohřejeme, nakrájíme na plátky, rozdělíme na talíře, přilijeme omáčku, ozdobíme usmaženými plátky křenu a podáváme s houskovým knedlíkem.
