70 minut(y)
Náročnost 2
Toto pyré je zajímavou ingrediencí při přípravě cukroví.
Ingredience:
| 500 g | jedlých kaštanů |
| 250 ml | mléka |
| 1 ks | sáčku vanilkového cukru |
| špetka skořice | |
| voda + sůl | |
| Na dochucení: | |
| rum | |
| cukr |
Postup:
1. Jedlé kaštany dáme do mírně osolené vody a vaříme 30 minut, ještě horké oloupeme jak z horní lesklé slupky tak i z vnitřní (kaštany necháme v horké vodě a vždy jich jen několik vyndáme na oloupání)
2. Potom oloupané kaštany dáme do hrnce, zalijeme mlékem, přidáme špetku skořice, vanilkový cukr a přikryté vaříme doměkka (asi 20 minut)
3. Pak necháme i se zbylým mlékem vychladnout, tyčkovým mixérem rozmixujeme na pyré, (když je pyré hustší přilijeme trochu mléka) a nakonec dochutíme rumem i cukrem.
Více o jedlých kaštanech se dozvíte zde: Jedlé kaštany.
Poznámka:Až budete v obchodě vybírat kaštany pořádně si je prohlédněte, aby nebyly plesnivé. Špatně uskladněné plody jsou totiž k plesnivění velmi náchylné. I doma dlouho ponechané kaštany rychle vysychají. Zabránit tomu můžeme jen rychlou spotřebou nebo zmrazením vyloupaných a povařených plodů. Kaštany pak rozmrazíme pomalu při pokojové teplotě, čímž získají svoji typickou původní chuť i aróma.
Fotogalerie:
