Kaštanovník je mohutný strom vysoký až 35 m. Opadavý, vzácně samosprašný. Plody jsou velké 5 cm, bohaté na olej.
Latinsky: Castanea sativa
Samčí květy kaštanovníku jsou v dlouhých žlutých jehnědách, které se liší od květů ořešáku královského nebo lísky a připomínají spíše šňůru perel. Plodem jsou žlutohnědé číšky s měkkými ostny, obsahující většinou tři nažky s tenkým, tuhým, kožovitým oplodím,na jednom konci zploštělým a vybíhajícím do špičky.
Kaštanovník setý pochází ze Středomoří. Pro jeho plody i dřevo ho vysoce cenili již Římané, kteří se také zasloužili o jeho rozšíření. Hlavním vývozcem jedlých kaštanů bylo vždy Španělsko, pěstuje se však i ve většině ostatních jihoevropských zemí a je zde důležitou složkou výživy. Za největší jsou tradičně považovány kaštany z Madeiry.
Kaštany se nejedí syrové, jsou však výtečné pečené. Vyrábějí se z nich známé nugáty (marrons glacés), přidávají se do ovesné kaše, pudinků, chleba, pečiva, vdolečků a dortů a používají se k ochucení pyré a nádivek a dělá se z nich i likér.
Zdroj: Velká kniha zeleniny, bylin a ovoce – Matthew Biggs, Jakka Mc Vicarová, Bob Flowerdew
Recepty s kaštany:
Kaštanová pyramida 
Kaštanový koláč s čokoládou
Opečené kaštany Kaštany pečené v troubě Vařené kaštany …
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.